芋头粉丝煲的做法：让你爱上美味的根茎之味道
芋头是经济实用的高产根茎类植物之一，被誉为“菜中之首”。它不但具有良好的营养价值，且味道独特，而且在烹饪时，还可以与各种其他的食材搭配。今天，我给大家介绍一道美食，那就是芋头粉丝煲的做法。
一、材料准备：多种搭配，美味多姿
芋头粉丝煲是一道汤菜，主料当然是芋头和粉丝。除此之外，我们还需要几样配料，包括：鸡肉丝、蘑菇、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜瓣以及一些调料（大葱、盐、生抽、料酒、鸡精等）。材料的准备非常简单，农村家家户户都能自己采购。
二、步骤概述：轻松便捷，口感鲜美
芋头处理：首先,我们要把芋头去皮,洗净切丁,用水焯一下。
鸡肉处理：鸡肉也要切成丝，可以加入一些料酒腌制。
蔬菜处理：胡萝卜、洋葱切片，蘑菇洗净之后与洋葱一同切片，姜片和蒜瓣也要备好。
熬制汤底：倒入适量的水和汤骨，加入洋葱丝、姜片，料酒煮沸，撇去浮沫，转小火焖煮30分钟后离火。
煮芋头：另取一个锅，将芋头放入清水中煮10分钟左右,至芋头变软烂。
烹制配菜：锅中放少量食用油，加入蒜瓣和蘑菇，稍微煸炒一下后，加入鸡肉丝和胡萝卜片，翻炒熟透后放入炖汤中。
加入粉丝和芋头：在炖锅中加入汤底，煮沸后，加入芋头丁和粉丝，大火煮开。
最后调味：加入盐、生抽、鸡精、大葱末等调味料，直至喜欢的口味调到适口为止。
三、做法细节：取得成功的关键
焯芋头：芋头煮之前一定要焯水，焯水可以除去氧化物质和淀粉粘性。焯之后，芋头色泽会更好，口感也会更香酥。
烫粉丝：粉丝煮熟后，切忌过冷水，因为用冷水一冲，粉丝很容易断掉。应该用开水烫熟粉丝，粉丝吃起来就更有韧性。
煮汤底：熬制汤底的时候，在煮菜的过程中要不停的去油，用橱房纸清除油，这样能使汤的味道更鲜美，也能够让煮出来的菜更加健康。
四、结语
芋头粉丝煲是一道美味、营养、健康且实惠的汤菜。制作简单易行，不追求花哨的摆盘，让每一位爱好食物的人都能够轻松的尝到色香味俱佳的菜肴。希望我的经验能够帮助到您，让您在家就能做出一份健康美味的芋头粉丝煲来。
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