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你好，油菜苔酸菜是一道非常受欢迎的家常菜。我将为大家介绍一下如何制作油菜苔酸菜。
材料：
油菜苔500克、海盐100克、蒜10瓣、生姜50克、干辣椒5个、花椒10克。
步骤：
1.把油菜苔剪成2-3寸的段，洗净待用。
2.在一个大碗里，放入海盐拌匀，然后按照1:20（即用1斤盐腌20斤油菜苔）的比例将盐撒在油菜苔上，**均匀。
3.将腌好的油菜苔装入酸菜缸或者塑料桶中，使油菜苔表面没有露出来的部分都覆盖在盐水中，然后放重物压实。
4.把蒜、生姜切成末，干辣椒和花椒碾碎，放入一个锅中，烧热后倒入热油中，稍微炒一下就可以关火了。
5.待炒香的调料**后，再装入酸菜缸中，拌匀即可。
小贴士：
1.制作过程中要将所有工具和容器清洗干净，确保卫生。
2.在腌制过程中，需要经常翻动油菜苔，以便保证其均匀受盐。
3.盐的用量不要过多，否则会导致酸菜过咸。
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发布时间 2023-06-24
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将油菜苔洗净控水后晾干，切成1-2厘米长的段，加入少许盐拌匀，静置20分钟至出水。
将出水后的油菜苔放入干净无水的瓷、玻璃或不锈钢碗中，加入适量盐巴、花椒、辣椒末、姜片、葱段、大蒜等调料拌匀，覆盖上保鲜膜保持密闭状态，置于阴凉通风处进行发酵腌制，一般需要4-5天时间，至酸味扑鼻可口。
将腌制好的油菜苔用开水焯一下，捞出控水后加入少许醋和香油即可食用。
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发布时间 2023-06-24
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油菜苔酸菜的腌制方法：
1.将油菜苔洗净切段，加入适量盐拌匀，放置15分钟去掉多余水分；
2.加入葱姜蒜末、红辣椒、花椒等调味料，再加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋和白酒搅拌均匀，放置过夜即可食用；
3.最好选用陶瓷罐或玻璃瓶保存，放置阴凉干燥处即可。
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发布时间 2023-06-24
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油菜苔酸菜的腌制方法：
1.将新鲜油菜苔切成随意大小的段，加入适量的盐，**几分钟，放置一会儿
2.将已发酵好的酸菜加入油菜苔中，搅拌均匀，再放置一段时间即可食用。
3.存放时，尽量放在干燥、通风的地方，并隔一段时间搅拌一下，以保持酸菜的酸度和新鲜感。
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发布时间 2023-06-24
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油菜苔酸菜的腌制方法：
1.准备好新鲜油菜苔，洗净后切成5厘米左右的段；
2.将油菜苔放入容器内，加入适量盐、辣椒、大蒜和姜片进行搅拌；
3.将搅拌均匀的油菜苔放入密封瓶中，在室温下静置2-3天或冷藏7-10天即可食用。
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发布时间 2023-06-24
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将油菜苔洗净后切成小段，加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。随后放进干净的坛子里，加入适量的米糠或粘米饭，压实后盖好。静置2-3天，即可食用或冷藏保存。
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发布时间 2023-06-24
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