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黄豆瓣炒肉是一道颇受欢迎的川菜。它的主要食材是猪肉和黄豆瓣，口感鲜香咸辣，而且在口感和味道上考验的是个人的炒菜功夫。我就来讲一下我家的做法。
选用的黄豆瓣要正宗。可以去当地的农贸市场或者超市选择在地道的大品牌购买。猪肉一般选择里脊肉，清水冲洗干净后切成小块或薄片备用。
接下来，加入适量的植物油到锅中，等油温升高，加入蒜末和姜末煸炒出香味后再加入黄豆瓣煸炒。不要加盐，煸炒的过程中黄豆瓣自身的咸味会慢慢地出来。当黄豆瓣的颜色变深，油温上升后就可以加入肉片。
在翻炒肉片的时候，需要不断翻动并保持火候，待猪肉煮透后，倒入几滴醋，这样不但可以去腥增香，而且还能**黄豆瓣的味道，让整个菜品口味更加均衡。
加入小葱丝或者大葱的绿色调味料完成烹饪，即可大功告成。黄豆瓣炒肉要略咸，辣味比较浓，配上香气十足的白米饭真是不能抗拒的**啊！
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发布时间 2023-06-27
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这是一道传统的中式家常菜品，需要先将黄豆瓣煮软，再和炒肉一起爆炒。黄豆瓣为豆豉拍成的片状，可以代替豆豉做为调料使用，味道浓郁，营养丰富。最适宜的黄豆瓣炒肉搭配是米饭，口感非常美妙。
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发布时间 2023-06-27
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这是一道传统中式家常菜，常见于川菜菜谱中，由炒制黄豆瓣和猪肉片组成，口感较鲜辣，香气十足。黄豆瓣富含蛋白质和纤维素，猪肉则含有优质蛋白质和铁质，适度饮食健康美味。
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发布时间 2023-06-27
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这道菜以黄豆瓣为调味品，味道浓郁，口感鲜香爽口。黄豆瓣也是一种富含蛋白质和丰富的氨基酸、维生素的植物制品，具有很高的营养价值，并有利于增强免疫力和预防癌症等疾病。
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发布时间 2023-06-27
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将2人份的猪肉切成片，加入葱姜蒜和适量盐酱油腌制10分钟；热锅凉油将猪肉煸炒至变色，加入黄豆瓣酱、料酒和糖继续炒匀。加入适量水焖煮软烂后起锅即可。
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发布时间 2023-06-27
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黄豆瓣炒肉是一道传统川菜，使用的是豆瓣酱和瘦肉搭配，营养丰富味道鲜美。炒制时需要注意火候掌握，以免烧焦或过于干燥。
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发布时间 2023-06-27
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