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黄豆瓣酱是一种美味的调味料，特别适合用来拌炒菜肴或腌制食材。今天我会分享一下我自己制作黄豆瓣酱的方法，希望可以对大家有所帮助。
原材料：
- 200克黄豆
- 10克红曲米
- 1大勺盐
做法：
- 先将黄豆泡发数个小时，然后用凉水冲洗干净。
- 将泡发好的黄豆放入蒸锅中，蒸熟后晾凉。
- 将红曲米用干净的布包起来，放在通风处阴干。干燥的红曲米是整个制作过程中最重要的材料之一。
- 将曲米、盐和黄豆放在石臼或研钵中一起磨碎，直到磨成细腻的豆酱。
- 将搅拌好的豆酱放入干净的玻璃罐中，密封保存。黄豆瓣酱需要置放在阴凉处，避免阳光直射。
小提示：
豆酱的质地会影响口感，开水淋上一点点油可以令黄豆酱口感更佳。如果您喜欢口感较为醇厚的豆酱，您可以将制作好的黄豆酱腌制数日后再享用，口感会更好。实际制作过程中有一定难度，如果是第一次尝试的话建议多看几次教程。
希望我的黄豆瓣酱制作方法可以帮助到大家，让大家都可以制作出美味的黄豆瓣酱，享受到更好的美食体验。如果您有任何疑问或建议，请在评论区留言，我会尽快回答你们的问题。
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发布时间 2023-06-27
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黄豆瓣酱是川菜中常用的调味料，简单做法如下：
将黄豆洗净泡水，捞出制成泥状，炒香加入生抽、白糖、料酒、花椒一同炒至干，待凉封口保存即可。
如果想要更鲜香的口感可以将豆泥留出来，用红曲米、盐巴等佐料进行腌制发酵，发酵过程中勤搅拌均匀，1-2个月即可食用。
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发布时间 2023-06-27
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请问是提问模式还是介绍模式？如果是介绍模式，则黄豆瓣酱是一种由黄豆、辣椒、盐、酱油等调料制作而成的传统调味品，常用于川菜和东北菜中。制作方法一般是将黄豆煮熟，用酱料和辣椒制成酱状，搅拌均匀后放在瓶中发酵。
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发布时间 2023-06-27
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首先将黄豆放入水中浸泡，约4小时后捞出，放入锅中煮熟，再淘洗净皮。然后在锅中加入适量油、细盐、白砂糖、鸡精和豆饼末炒熟即可。最后倒入碗中装好备用。
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发布时间 2023-06-27
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将黄豆浸泡后煮熟，捞出晾凉。和适量盐、辣椒粉、花椒粉、酱油、糖、味精一起磨成糊状。放到锅里用小火翻炒至水分蒸发后即可装瓶冷藏，可用于烹饪佐料。
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发布时间 2023-06-27
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用***做底料搅拌，放入大盐桶腌制，发酵数月后，用热油炒香葱姜蒜和豆饼，再加盐糖等佐料，拌匀调制即可。
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发布时间 2023-06-27
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