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土豆粉的做法大全
作为一种传统的中式小吃，土豆粉因为其方便、美味、营养受到了广大人民群众的喜爱，各地也有着自己独特的做法。
宜宾土豆粉
宜宾土豆粉是四川省宜宾的特色小吃，以土豆粉糊制成酥脆的饼皮为主料，配上酸辣爽口的酱汁，口感独特。
制作步骤：
1.准备好土豆粉、薄面、煮熟的绿豆芽、花生碎、辣椒粉和辣豆酱。
2.将土豆粉倒入开水中搅拌均匀，和面成团后**成细条状。
3.在薄面上涂上一层油、一层芝麻酱、一层辣椒酱，然后放上绿豆芽和花生碎卷成卷状，蒸熟后切成段。
4.取出土豆粉团，趁热把土豆粉压成薄片，平铺在锅子里，煎至两面金黄色即可。
5.把土豆粉皮卷好成筒状，放上青椒丝、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋等各种佐料即可。
云南过桥米线
云南过桥米线是源于云南的一道特色小吃，里面除了细如发丝的米线和各种蔬菜之外，还有最重要的一点就是土豆粉制成的糊状食料。
制作步骤：
1.准备好土豆淀粉、鸡蛋、食盐、油、清水。
2.鸡蛋打匀，加入适量的水和土豆淀粉拌匀，蒸熟后搅拌成糊状。
3.先将各种蔬菜、肉类、海鲜等加入锅中煮熟，将米线烫熟备用。
4.将糊状土豆粉倒入碗中，烫一下即可，然后盛入碗中，倒入热汤。
5.把烫好的米线和其他食材放进碗中，先吃土豆粉，再掀开热汤，放入米线和食材，搅拌均匀即可食用。
河南泼辣香辣土豆丝粉
河南泼辣香辣土豆丝粉是以土豆粉糊制成宽粉为主材，搭配上特制的泼辣调料和鲜嫩的土豆丝，口感极佳。
制作步骤：
1.准备好土豆淀粉、面粉、水，按照三份土豆淀粉、一份面粉和适量的水的比例调制成泥状。
2.煮沸水，倒入制好的土豆淀粉泥，在沸水中煮3秒钟，捞出来放入冰水中过凉水，沥干后切成宽粉状。
3.把切好的土豆丝焯水后放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、香油拌匀备用。
4.在煮出鲜汤里放入葱姜末、干辣椒、花椒、酱油、盐、鸡精、香菜末、香油等各种调料，搅拌均匀，浇在装有宽粉以及土豆丝的碗中即可食用。
以上就是土豆粉的三种制作方法，各具特色，大家可以根据自己的口味选取适合的做法来制作土豆粉。
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发布时间 2023-06-21
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