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呀，我最近刚学了做湘菜的金钱鱼。金钱鱼，其实就是一种鱼的做法，金钱鱼的做法中做法口感鲜美，十分适合作为下饭菜，而湖南的金钱鱼又带着地方特色，味道非常好。
制作金钱鱼前，首先要准备好食材——需要一条肥美的草鱼，腌渍好的红椒段、青椒段、蒜片、姜末以及香菜、葱花等作为调料。将草鱼去鳞去内脏后，在鳞片处切成菱形，再沿着鱼切成薄片，紧密码放成鱼形。
接下来，就进入制作过程了。首先使用盐和料酒拌匀，涂抹在鱼片上，然后将淀粉、豆粉和干粉茶沫拌匀，炸好后用筷子翻动鱼片，直至酥脆变金黄色。接着，将热油倒入锅中加热，放入青椒和红椒、姜、蒜爆炒，并添加少量的盐、味精、糖和白胡椒粉等佐料，最后加水调成汁，待汁几分钟后鱼片入锅，快速煮几分钟，加几滴香油，葱花翻炒，起锅时加些许香菜即可。
整道金钱鱼，食材多样，烹调方式丰富，加上适量的辣椒以及湖南特色调味，味道非常入味。炸鱼片中的茶香融合了青椒和红椒的清新辣味，汁水中的蒜与姜又加入了一份幽香。整道金钱鱼，口感鲜美，绝对是让人回味无穷的佳肴啊。
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发布时间 2023-06-27
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湘菜金钱鱼，是湖南省传统名菜之一，以银鱼为主料，辅以莲花、当归等中草药和鲜明的辣味调料，口感酥脆香辣，富有营养，属于湘菜中的特色小炒。
一般的制作方法是先将银鱼洗净炸至金黄色，再炒制辣椒、葱、姜等调料，加入莲花、当归、花雕酒等烹调，并最后加入金钱鱼炸至表面酥脆。
它是不仅是一道美食，更是一道以银鱼为主料的营养佳品，具有补肺养颜，滋阴润肤的功效。
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发布时间 2023-06-27
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湖南传统名菜“金钱鱼”是采用青鱼切开，呈现金钱形状，淋上酱油、绍酒、味精等多种调料，再烤至金黄色的湘菜美食佳肴。
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发布时间 2023-06-27
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湘菜金钱鱼是一道以泥鳅为主料的名菜，清炖味鲜，营养丰富，口感鲜美，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。
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发布时间 2023-06-27
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湘菜中的一道美食，主料是鲫鱼、腐竹等，味道香鲜辣嫩，营养丰富，是经济实惠的家常菜。
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发布时间 2023-06-27
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湖南特色一菜，选用经过饲养的优质非洲鱼，配合糯米饭和蒜泥调味，深受当地人的喜欢。
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发布时间 2023-06-27
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