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章红鱼是一道口感鲜美、做法简单的家常菜。我就来介绍一下我的做法。
我们需要准备好主材料章红鱼。章红鱼是淡水鱼，肉质肥美，富含蛋白质和营养成分。选择时要看鱼眼清澈、鳃红、身体挺括，没有异味。在使用前要将鱼去鳞、去鳃、去腮、洗净、沥干水分。
我们需要准备调料。我个人比较喜欢用生姜、葱、蒜以及红椒和青椒等配菜搭配。生姜有助于去腥增香，葱可以提鲜，蒜则让口感更加爽脆。红椒和青椒则丰富了色彩，营养也更加丰富。
接着，我们开始下锅烹饪。我自己的方法是先用适量的盐和料酒腌渍鱼肉，腌制时间大约需要半个小时左右。之后将切好的配菜和调料一起下锅爆炒，等到菜熟后放入腌制好的鱼肉，轻轻翻炒几下即可装盘。
我给大家分享一下我个人的小技巧。在翻炒的时候可以适当加入少量的水，这样不仅可以保证菜烧得更熟，还能让鱼肉更加嫩滑。还可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者醋调味，更能让菜肴更加美味可口。
做章红鱼并不难，只要选好新鲜的食材，准备好调料，按照正确的步骤进行烹饪，就一定能做出好吃的章红鱼。希望我的分享对大家有所帮助。
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发布时间 2023-06-26
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对于章红鱼的做法，建议先用盐和姜汁腌制约20分钟，再烤至金黄色，最后淋上葱花和油即可，口感鲜美。
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发布时间 2023-06-26
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