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苕，也被称作为薯蓣、地蛋、地下蛋、芋艿。它是一种传统的农产品，被广泛栽培于亚洲、非洲等地。苕尖是指苕的嫩茎，口感清脆、爽口，含有丰富的营养，是一道美味的蔬菜家常菜。
苕的生长期约为6至8个月，一般在2至3个月后就可以采摘嫩茎，也就是苕尖。但是，苕的采摘有一定的技巧。
1.选择合适时间采摘
苕尖的最佳采摘时间是在苕植株分叉后，刚长出第三叶的时候。此时苕茎柔嫩、口感鲜美，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分。若苕尖过长，口感则会变得粗糙、纤维多，对人体消化也不利。2.选择合适高度采摘
在采摘苕尖的过程中，要注意不要割伤或挤压苕茎，否则容易导致苕根受损，影响苕的正常生长。一般来说，采摘苕尖的高度以30公分左右为宜，过低则可能损伤正在生长的嫩芽，过高则会导致苕尖发育缓慢。3.采摘前后的处理
采摘下来的苕尖要迅速处理，除去多余的杂质和老叶，用清水冲洗干净，然后用刀片切成合适的长度，入沸水焯水。焯水时间要短，大约在1至2分钟左右，这样水开后焯水能够保留苕尖的口感和颜色。在焯水后，要用冷水冲洗一遍，让苕尖散热，避免过热导致口感僵硬。4.收藏妙招
采摘好的苕尖可以放置在容器中，加入适量的清水。将容器放入冰箱中冷藏，这样可以延长苕尖的保鲜期。不过，苕尖的保鲜期一般不要超过2天，否则口感会变硬。热度: 818
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发布时间 2023-06-27
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苕尖需要在芽长到3-4cm时采摘，采摘时要用剪刀修剪成长约1cm的苕尖，可以促进新的苕尖长出，提高收成；同时注意保持苕尖的完整，不要压碎或伤害，以免影响品质。
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发布时间 2023-06-27
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苕尖采摘掌握以下几点：1、时间要在秋季10月中旬到11月上旬；2、选择茎条细嫩直立，还具有鲜艳的颜色；3、采用斜剪法，剪下斜面45度左右，以免影响下次生长。
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发布时间 2023-06-27
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苕尖又称芽菜，在发芽期时采摘，推荐摘取长度在5-10厘米之间的嫩芽，如果过长肉质会变硬，嫩度不够，影响口感，同时要注意采摘时不要损伤芽，可以用剪刀等锋利工具剪断。
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发布时间 2023-06-27
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苕尖宜在5-8月份采摘，通常以10cm以上、粗0.5-1cm为佳，去壳后嫩白才是食用部分。在采摘苕尖时需要注意力度，不要过度用力拉扯，以免造成伤害。
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发布时间 2023-06-27
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苕尖应当在生长至10-15厘米时采摘，采摘时应注意不要拉扯过度，以免损伤根部。苕尖应新鲜食用，也可以制作成腌制等多种美食。
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发布时间 2023-06-27
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