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银鳗，又称为银鳞鳗，是江苏省镇江市句容市的传统名菜之一。而在古剑奇谭游戏中，银鳗则是一种能够恢复角色能力和生命的美食，让不少玩家对这种名菜产生了浓厚的兴趣。
银鳗的制作方法是将新鲜的银鳞鳗洗净，去掉肚内的内脏和黑膜，用白酒和生姜**均匀后反复漂洗，放入锅内清水煮熟后切片，再用白肉、熟瘦肉和上汤放入沙煲内慢火炖煮4~5小时，最后再放入香菇、竹笋、鸡脯等配料，用盐和味精调味即可食用。
银鳗的口感鲜美，肉质鲜嫩，因为这种鳗鱼生活在洁净的淡水中，所以没有泥腥味，反而有清新的淡香味。银鳗内脂肪含量丰富，味道醇厚，营养价值极高，有生血补肾，滋阴润肺之功效。其中含有丰富的钙、磷、碘、铁等多种元素和多种维生素，对人体健康大有益处。
银鳗烹饪方法千奇百怪，镇江银鳗是其代表之一。据说早在清朝第一位皇后的时候，镇江的御膳房便推出了这道银鳗美食，并成为宫廷贵族的膳食之一。随着社会的进步，银鳗逐渐成为了一道著名的地方特色名菜，也是江苏及苏北一带十分流行的家常菜之一。
虽然银鳗是一道美食，但大家在品尝时，也要注意掌握适量原则，毕竟银鳗的热量和脂肪含量都比较高，吃多了就容易导致各种健康问题了。
银鳗不仅是镇江的特色美食，更蕴**丰富的营养价值和历史文化底蕴，是一道非常值得品尝的美食。
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发布时间 2023-06-25
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