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禾花鱼是一道具有南方特色的名菜，它所用的主料是荷花，肉质鲜美，口感香菇滑嫩，宛如一件艺术品。
介绍一道地道的禾花鱼的做法：
材料：
- 荷花1朵
- 荷叶适量
- 鲤鱼1条（约500克）
- 香菇3朵
- 青蒜1根
- 豆瓣酱适量
- 红辣椒适量
- 姜蒜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 色拉油适量
步骤：
- 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒抓匀，腌制10分钟左右；
- 香菇剁碎；青蒜洗净，切段；红辣椒切片；
- 热锅凉油，将腌好的鱼片滑油至八成熟，盛起备用；
- 锅中留底油，下入姜蒜末和豆瓣酱爆香，将香菇、青蒜和红辣椒一同拌炒，待香味出来后加水烧开；
- 荷花掰下花瓣，洗净后放在荷叶上面，将滑油好的鱼片码放在荷花上，隔水蒸10分钟；
- 蒸好后，将荷叶扣在盘子上面，将荷花抖散，撒上拌炒过的青蒜和红辣椒，淋上热油就可以了。
这样一道口感独特且美味的禾花鱼就做好了。大家可以仿照上述步骤，自己在家尝试做一下哦！
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发布时间 2023-06-26
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禾花鱼是一道鲁菜名菜，传统做法是先将鱼片下锅煎炸至金黄色，再与葱姜蒜爆炒，调味后即可食用。但也有其他口味的创新做法如焖、蒸等。具体操作可以参考相关美食博主的教程。
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发布时间 2023-06-26
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禾花鱼不是一种农产品，它是一道美食，常见于江浙沪一带，属于水产类烹饪。常见的做法包括清蒸、红烧、酱爆等，口感鲜美，是一道颇受欢迎的传统美食。欢迎大家尝试制作。
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发布时间 2023-06-26
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