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在制作这道菜的过程中，有几个关键的步骤需注意。鸡肉必须先过水煮熟，去掉表面的皮膜和血沫，这样可以使鸡肉更加干净、不腥。麻椒和花椒需要提前炒熟后磨成粉，这可以使香料的味道更加浓郁。
最后关键一步是在锅内煸炒的时候掌握好火候。在煸炒配料的过程中，一定要掌握住火候，避免过早放入花椒和麻椒，否则会导致味道过于苦涩。所以，煸炒辣椒时需要动作要快，生姜和蒜煸出香味后，可以适当放入一些水，待水分收干后再加入花椒和麻椒一起炒制。
「麻鸡王手撕麻椒鸡」这道菜充分体现了川菜的特点：口味麻辣、香气扑鼻。如果你想尝试做这道菜，我建议从选材、煮鸡、炒料三个方面入手，精心制作一份传统的川菜美食。
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发布时间 2023-06-27
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对于麻鸡王手撕麻椒鸡这道菜，最关键的在于选用新鲜的鸡肉和新鲜的麻椒，加上适量的调料和火候烹制，可达到口感鲜美，香辣可口的效果。建议食材选购时要细心挑选。
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发布时间 2023-06-27
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该农产品为美食，麻鸡王是一种口感麻辣、酥脆可口的典型川湘美食，尤其擅长手撕鸡配以麻椒、花椒等香辣佐料，是休闲聚餐的好选择。
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发布时间 2023-06-27
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把鸡腿肉在生姜和料酒中腌制20分钟，再用鸡蛋和淀粉上浆。将腌制好的鸡肉和手撕的麻椒一起炒出香味即可。
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发布时间 2023-06-27
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