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第一步：准备食材
首先我们需要准备好牛肚、姜、蒜、葱和辣椒。将牛肚先用淀粉和盐水淹泡30分钟，再将其切成薄片。同时将姜、蒜、葱和辣椒切成小块备用。
第二步：炒制牛肚
将平底锅预热，加入油，热后加入牛肚薄片翻炒。等炒至变色后加入姜、葱、蒜和辣椒，继续翻炒至香味四溢。
第三步：添加调料
加入适量的盐、生抽、糖、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。
第四步：烹饪技巧
如果想让牛肚更有嚼劲，可以加入少量的木薯粉或者山药粉，在低温下翻炒至收汁即可。
将香气扑鼻的牛肚出锅，盛入盘中，撒上少许葱花即可。
这就是我的牛肚炒法，不仅能让牛肚保持脆口，还能增加其口感和香气。希望大家也可以尝试一下。
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发布时间 2023-06-26
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牛肚清洗干净后，切成薄片用水、白醋泡15分钟，再焯水至变色捞出，葱姜蒜爆香后放入牛肚煸炒，加入料酒、酱油、耗油、糖、盐、胡椒粉等翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-26
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牛肚炒至八成熟时加少量的水和老抽，再小火翻炒，直到炒至焦黄酥脆即可。提前焯水可去除腥味，可加蒜蓉、姜丝等提味。
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发布时间 2023-06-26
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牛肚需要先用盐和淀粉腌制一下，再用开水焯水；配合葱、姜、蒜、豆瓣酱等佐料，进行炒制，最后加一点醋提鲜即可。
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发布时间 2023-06-26
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牛肚洗净，放入开水中煮至变色取出，切薄片。姜、蒜、干辣椒爆锅，倒入牛肚片翻炒，加入少量盐和生抽调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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将牛肚焯水后切成薄片，加入葱姜蒜煸炒后倒入料酒和生抽调味，最后加入少量耗油和白胡椒粉提味即可。
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发布时间 2023-06-26
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