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面肠是流行于广东、客家、福建、台湾等地的一种独特的传统美食，别名“面筋肠”、“卤肠”、“麻肠”等。它采用糯米粉和面粉混合为原料，经过**、切割和蒸煮等自然工艺制作而成，具有软滑有嚼劲、口感鲜美的特点。
制作面肠需要掌握一些窍门。混合糯米粉和面粉时，要根据个人口感适当调整比例，一般为2:1。knead揉面时要用力，揉至面团有一定的韧性和粘性。再次，待面团发酵至2倍时，才能切割成小块，不然容易粘连成团。制作面肠时，需要用印模将面粉印成条形，然后再上锅蒸煮。
说说面肠的摆摊音乐。在广东及香港等地，卖面肠时都常常伴随着悠扬的音乐，形成了独特的“面肠摆摊音乐”文化。这些音乐以中文歌曲和乐器演奏为主，节奏明快、旋律动人，给人带来美食享受和文化感受。
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发布时间 2023-06-27
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目前市面上的面肠品种繁多，不同种类的面肠需要采用不同的制作方法和调料，其中以岷江面肠最为著名，制作时选用汉源豆和米粉混合而成，口感软糯，配上现场摆售的小吃及音乐，更能让人感受到当地的文化氛围。
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发布时间 2023-06-27
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这并不是一个农产品或问题。需要更明确的指示才能提供合适的回答。
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发布时间 2023-06-27
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