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麻鸭火锅可谓是四川火锅的一种，是一道辣味十足且令人难以忘怀的火锅美食。是麻鸭火锅的正宗做法：
材料：
- 鸭肉：500克
- 火锅底料：适量
- 大葱：2根
- 姜：50克
- 蒜：50克
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 白芝麻：适量
- 植物油：适量
- 鸡蛋清：适量
- 料酒：适量
步骤：
步骤1：制作火锅汤底
首先将大葱、姜、蒜爆香，再加入适量的干辣椒、花椒和白芝麻，煸炒让香气飘出，再加适量的植物油，将这些材料煸炒匀起，然后加入适量的料酒，煮出酒香味，最后倒入适量的水，煮开即可。
步骤2：处理鸭肉
将买来的鸭肉剁块，放入碗中，加入料酒和鸡蛋清，抓均匀，让鸭肉吸收腌制味道，处理好后放在碗中备用。
步骤3：火锅煮熟
将烧热的火锅倒入刚制作好的火锅汤底，等汤底烧开后，将处理好的鸭肉块逐块加入火锅中煮熟，大约需要2-3分钟左右，接着用筷子夹起熟了的鸭肉放在碟子里蘸酱汁吃。
步骤4：享用麻鸭火锅
火锅煮熟后，现在您就可以享用这道美食了。可搭配生、熟蔬菜、豆腐等其他配菜食用，营养和美味兼备。
希望本次为大家提供的麻鸭火锅做法，可以让您轻松掌握并能够在家中做出一道正宗的麻鸭火锅。祝您好胃口！
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发布时间 2023-06-21
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