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对于腌制青萝卜，我认为最重要的一点就是选用新鲜的青萝卜。青萝卜应该要选择形状规整、体型饱满、无损伤、没有软腐烂、没有表面发黑的品种，这样才能保证腌制后的口感和质量。
接下来是青萝卜的处理。青萝卜在腌制前需要经过削皮、切片、泡水、沥水等步骤的处理。削皮时，要尽量去掉外层芽皮和根须，这些部分时间久了容易软化烂掉。而切片时应选用锋利的**，将青萝卜切成3-5mm左右的薄片。
腌制青萝卜的水和盐分比例一定要准确，也是让青萝卜呈现脆嫩口感的关键所在。我建议使用每100克青萝卜使用5克左右的盐，将青萝卜均匀铺放在大碗里，撒上盐，轻**，使盐分均匀渗透。青萝卜中的水会因盐分作用而溢出成为咸水，待咸水覆盖青萝卜切片，放置30分钟左右即可。按以上比例腌制，青萝卜的口感适中，既不会太咸也不会太淡。
最后是青萝卜的保存。腌制好的青萝卜应该要放在一个干燥、阴凉、通风的地方。建议将青萝卜放在紫色陶瓷器皿中，不仅美观而且陶瓷器皿有助于保鲜，这样做的腌制青萝卜可以保存大约一个月左右，如果想要更长时间的保存，可以考虑冷藏。
选用新鲜青萝卜是腌制成功的首要条件。正确地处理和腌制材料，再将腌制好的青萝卜储存在合适的环境下，就能够制作一份美味、脆嫩、具有营养的腌青萝卜。
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发布时间 2023-06-20
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将青萝卜洗净后切成薄片，加入适量盐和白糖，轻轻**，腌渍10-15分钟至萝卜片出水。
将萝卜片洗净后晾干水分，加入蒜末、姜末、辣椒、香醋、味精等调料，拌匀后装入密封瓶中放置于冰箱中冷藏一晚上即可。
记得不要加过多水分或过多调料，否则会影响萝卜片的脆度和口感。
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发布时间 2023-06-20
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首先将青萝卜切成薄片，用清水略煮后过凉水后放入无水、无油的容器中；
再调制腌制料，将盐、白糖、酢、生抽混合，混合均匀后倒入容器，用保鲜膜覆盖后放入冰箱腌制24小时左右即可。
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发布时间 2023-06-20
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用水煮至断生后放入凉开水中浸泡，切成想要的形状后放入腌制液中，腌制液中应加入糖、盐、醋、酱油、大葱姜蒜等调料，并注意保持卫生。腌制一天后即可食用，同时也可添加些许辣椒、花椒等调味。
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发布时间 2023-06-20
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挑选新鲜青萝卜，洗净晾干。
然后，将青萝卜切成薄片或者条状，腌制用的水和盐需要充足，建议加入少量苹果醋、糖、干辣椒等提味。
放入干净的密封容器，放入冰箱冷藏24小时即可。
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发布时间 2023-06-20
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先将青萝卜切成适当大小，用适量盐搅拌均匀静置30分钟，再用清水冲洗干净晾凉。将干辣椒、花椒、大葱段、蒜、姜放在热锅里炒香，放入生抽、醋、糖等材料煮沸，然后淋在青萝卜上即可。
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发布时间 2023-06-20
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