青萝卜怎么腌好吃又脆

6 个回答
182 浏览
  • 最热评论
    青鸟飞雨

    青鸟飞雨

    关注

    对于腌制青萝卜,我认为最重要的一点就是选用新鲜的青萝卜。青萝卜应该要选择形状规整、体型饱满、无损伤、没有软腐烂、没有表面发黑的品种,这样才能保证腌制后的口感和质量。

    接下来是青萝卜的处理。青萝卜在腌制前需要经过削皮、切片、泡水、沥水等步骤的处理。削皮时,要尽量去掉外层芽皮和根须,这些部分时间久了容易软化烂掉。而切片时应选用锋利的**,将青萝卜切成3-5mm左右的薄片。

    腌制青萝卜的水和盐分比例一定要准确,也是让青萝卜呈现脆嫩口感的关键所在。我建议使用每100克青萝卜使用5克左右的盐,将青萝卜均匀铺放在大碗里,撒上盐,轻**,使盐分均匀渗透。青萝卜中的水会因盐分作用而溢出成为咸水,待咸水覆盖青萝卜切片,放置30分钟左右即可。按以上比例腌制,青萝卜的口感适中,既不会太咸也不会太淡。

    最后是青萝卜的保存。腌制好的青萝卜应该要放在一个干燥、阴凉、通风的地方。建议将青萝卜放在紫色陶瓷器皿中,不仅美观而且陶瓷器皿有助于保鲜,这样做的腌制青萝卜可以保存大约一个月左右,如果想要更长时间的保存,可以考虑冷藏。

    选用新鲜青萝卜是腌制成功的首要条件。正确地处理和腌制材料,再将腌制好的青萝卜储存在合适的环境下,就能够制作一份美味、脆嫩、具有营养的腌青萝卜。

    热度: 742

    点赞

    发布时间 2023-06-20

  • 推荐商品

  • 懒洋洋

    懒洋洋

    关注

    将青萝卜洗净后切成薄片,加入适量盐和白糖,轻轻**,腌渍10-15分钟至萝卜片出水。

    将萝卜片洗净后晾干水分,加入蒜末、姜末、辣椒、香醋、味精等调料,拌匀后装入密封瓶中放置于冰箱中冷藏一晚上即可。

    记得不要加过多水分或过多调料,否则会影响萝卜片的脆度和口感。

    热度: 340

    点赞

    发布时间 2023-06-20

  • 首先将青萝卜切成薄片,用清水略煮后过凉水后放入无水、无油的容器中;

    再调制腌制料,将盐、白糖、酢、生抽混合,混合均匀后倒入容器,用保鲜膜覆盖后放入冰箱腌制24小时左右即可。

    热度: 290

    点赞

    发布时间 2023-06-20

  • 听凭风引

    听凭风引

    关注

    用水煮至断生后放入凉开水中浸泡,切成想要的形状后放入腌制液中,腌制液中应加入糖、盐、醋、酱油、大葱姜蒜等调料,并注意保持卫生。腌制一天后即可食用,同时也可添加些许辣椒、花椒等调味。

    热度: 287

    点赞

    发布时间 2023-06-20

  • 无名

    无名

    关注

    挑选新鲜青萝卜,洗净晾干。

    然后,将青萝卜切成薄片或者条状,腌制用的水和盐需要充足,建议加入少量苹果醋、糖、干辣椒等提味。

    放入干净的密封容器,放入冰箱冷藏24小时即可。

    热度: 287

    点赞

    发布时间 2023-06-20

  • 先将青萝卜切成适当大小,用适量盐搅拌均匀静置30分钟,再用清水冲洗干净晾凉。将干辣椒、花椒、大葱段、蒜、姜放在热锅里炒香,放入生抽、醋、糖等材料煮沸,然后淋在青萝卜上即可。

    热度: 276

    点赞

    发布时间 2023-06-20

免责声明:本文仅供参考和信息目的,并不构成任何法律或专业建议。读者在采取任何行动之前应咨询适当的专业人士或机构。作者和网站不对任何因本文内容引起的损失或损害承担责任。