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我们需要明确一个概念，什么是牛眼肉？牛眼肉位于牛的后背部位，靠近脊椎的那一块，肌肉组织非常均匀、有弹性，是牛肉中的上品。
牛眼肉是很多人喜欢吃的一种牛肉，一般情况下，去餐厅点牛排，都会选择牛眼肉部位，因为它的口感、肉质都非常好，切口整齐，肉质细腻、富有弹性。
如何在家里烹饪出美味的牛眼肉呢？我建议大家可以选择煎、烤两种方式进行制作。
煎牛眼肉：将牛眼肉取出室温回温后，在表面涂抹少量橄榄油，放入烤锅中煎制，可以根据个人口味控制煎制时间和火力。等到煎制出金黄色的外皮时，就可以转换到比较低的火力进行烤制，烤到中心温度达到50℃-55℃左右即可出锅。
烤牛眼肉：将牛眼肉洗净后，切块，用花椒、姜片和葱段腌制半个小时，然后抹上蜂蜜和蚝油等调料，放在预热好的烤箱中烤制，每8分钟取出来翻一下，烤至表面呈棕色。
总体来说，烹制好的牛眼肉口感鲜美，肉质鲜嫩，值得尝试哦！
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发布时间 2023-06-27
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