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我的建议是：在腌制白菜时，建议采取等量法，即用一斤白菜加入40~50克盐，即大约2%的盐浓度。这个比例可以根据个人口味适当调整。
在腌制白菜前，白菜应该清洗干净，晾干后再腌制，这样可以避免白菜中水分的过多，导致盐分不能渗入。在腌制的过程中，建议将白菜压实，这样可以帮助盐分更均匀地渗透到白菜中。
腌制白菜的成功与否，很大程度上取决于盐的加量和腌制的技巧。大家可以根据自己的经验和口味，适量调整盐的用量，掌握好腌制的技巧，腌制出一份美味的酸辣白菜。
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发布时间 2023-06-27
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根据腌制的时间和环境温度的不同，每500克白菜需要加入的盐量在20~50克不等。通常情况下，若要快速腌制白菜，建议用较高的盐浓度；若腌制时间较长，则应该用较低的盐浓度。
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发布时间 2023-06-27
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根据白菜的鲜重比例，一斤白菜需要大约30克的盐，但也要根据个人口味和保存时间进行适当调整，建议先多放一些，逐渐尝试找到最合适的比例。
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发布时间 2023-06-27
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腌白菜一般情况下需要按照菜的重量加入2%的盐，如果喜欢口味重可以适当增加盐的用量；在腌制过程中要注意搅拌均匀，保证盐分均匀分布。
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发布时间 2023-06-27
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建议根据白菜数量比例计算，每斤白菜加入35-50克的食盐。夏天温度较高时，可稍微放多一些盐，冬天温度低时，可稍微放少一些盐。
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发布时间 2023-06-27
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每500g白菜加10g盐，腌制时间不应过长，一般在3-4小时左右。
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发布时间 2023-06-27
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