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如果你购买了新鲜的雷氏银鱼，建议先用清水洗净并沥干水分。我会介绍两种常见的做法：
1.清炒:将洗净并沥干水分的雷氏银鱼放入锅中，加入适量的食用油，将锅放在中火上，等油热了之后加入少量的盐和葱姜蒜炒匀，最后加入清水烧开即可食用。这种做法很简单，能够很好地保留银鱼的鲜美口感，不过味道相对会比较单调。
2.做成菜肴:雷氏银鱼还可以做成很多美味的菜肴，比如炒蛋、炒豆苗、炖汤等等。我这里推荐大家试试做一道“雷氏银鱼豆腐煲”，这个菜品既简单又好吃。做法如下：
食材：新鲜雷氏银鱼适量、豆腐半块、木耳适量、姜丝适量、盐适量、清水适量、葱花适量。
步骤：
1.将豆腐切块，木耳泡软切丝。
2.锅中烧热水，放入豆腐煮2分钟捞出沥干水分备用。
3.锅中倒入适量的食用油，然后加入姜丝和银鱼煸炒至香。
4.将木耳和豆腐加入锅中，加清水（要稍微多一点，不要淹过食材），烧开后转小火慢慢炖煮15分钟，大约到豆腐都软烂了。
5.最后加盐调味即可，撒上葱花就可以食用啦。
无论哪种做法，烹饪时不要加太多的调料，以免影响鲜味。烤炉能够很好地保持食材里面的营养，所以不建议使用烤箱或微波炉，同时注意加入足够的水分。
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发布时间 2023-06-24
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由于其营养价值高，味道鲜美，可以用来炒菜、做馅料或者蒸着吃。可以用姜蒜和料酒去腥，再用豆豉或者辣椒等佐料提味，味道更佳。也可以将其制作成银鱼饼干或者银鱼豆腐来享用。
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发布时间 2023-06-24
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将雷氏银鱼清洗干净，再和一些葱姜蒜等佐料一起拌匀，腌制10分钟左右。将锅烧热，倒入适量油，待油温升至七成热时，加入腌制好的银鱼煎至两面金黄，即可出锅享用。
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发布时间 2023-06-24
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雷氏银鱼是一道营养丰富的江浙菜品，最好的烹饪方式是清蒸或者配花菜爆炒。在选择时也要注意鱼身的细长、呈半透明状，同时没有沉闷的气味。
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发布时间 2023-06-24
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首先要将银鱼泡在清水中去除异味，随后用盐巴和料酒腌制约10分钟，最后再煮熟即可。另外可以用蒜泥、姜丝、葱花等调料进行调味。
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发布时间 2023-06-24
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雷氏银鱼可以烫水焯过后过油煎脆，或者清蒸，口感鲜美；也可以用来炖汤，滋补养生。
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发布时间 2023-06-24
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