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想要清楚地看出粉藕和脆藕的区别，除了需要一定的经验之外，更要仔细观察它们外观上的细节。
我们来看粉藕。粉藕的外表较为圆润，没有明显的角度，表皮较厚，呈粉色或者淡紫色，藕肉一般较细，口感较软。
而脆藕则不同，脆藕的形状较为扁平，略微呈扁圆形，表皮较薄而光滑，呈白色或淀粉色，藕肉相比于粉藕则要宽一些，口感相对较硬，但是烹调后仍旧能够保持爽脆的口感。
为了更好地区分这两种藕，我们还可以通过以下方法来进行判断。先用刀子切开藕的一端，用鼻子闻一闻，粉藕的气味通常比脆藕更加芳香；用手捏一捏藕的横截面，粉藕的横截面略微颜色淡一些，而脆藕则是纯白色；将藕剥皮并泡入水中，粉藕的形状则会变得柔软而不易掰断，脆藕则容易掰断。
区分粉藕和脆藕并不是一件难事情，只需要略微观察一下它们在颜色、形状、皮厚、口感以及气味等方面的区别，就能够轻易地将它们区分开来，制作出美味的藕片啦~
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发布时间 2023-06-21
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粉藕外表浅淡无色，稍带黄色，皮薄肉嫩，呈现出红色或粉红色的“莲花洞”，吃起来口感绵软、脆嫩而且带有甜味。而脆藕外观呈淡黄色，有淡淡的青草味，皮和瓣间的结构紧密，易于切成薄片，煮熟后口感松脆。
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发布时间 2023-06-21
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粉藕表面较光滑，色泽较深（深粉色），质地柔软，口感绵甜，糯性较强，适合做糖水、蒸、炖、煨等烹调方式；而脆藕表面稍微粗糙，色泽较浅（浅粉色），质地较硬，口感较爽脆，多用来凉拌、炒、煮等做法。
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发布时间 2023-06-21
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使用肉眼观察，在田间地头最简单直接的区分方法是看藕身上的毛茸是否有灰色的粉状物质，有的话就是粉藕，没有就是脆藕，此外也可以从口感和口感的形成过程来区分二者。
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发布时间 2023-06-21
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粉藕的肉质粉白色，藕皮光滑细嫩，易碎，不含粗纤维；脆藕的肉质乳白色，吃起来口感清脆爽口，藕面粗糙，易剥皮、切片。
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发布时间 2023-06-21
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粉藕较细、手感柔软、较易断裂、断面呈红色；脆藕较粗、手感爽脆、不易断裂、断面呈白色或淡黄色。
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发布时间 2023-06-21
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