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步骤:
1.准备食材：
在制作辣椒油时，我们需要准备新鲜的辣椒、生姜以及花椒。主要需要的是辣椒，如果你喜欢辣，可以选择较为辣椒种类。而花椒则能够增强辣椒油的香气味道。泡在水里的生姜可以去除一些异味，也可以提高辣椒油的口感，所以建议也要放。2.制作辣椒油
将辣椒、生姜和花椒去除污物，洗净后风干，切成细末备用。取一个锅在火上加热，倒入适量的油，待油热后，将辣椒末、花椒、生姜末倒入锅中，一定要小火慢炸，避免油过热。炸制的过程需要不断搅拌，这样有利于辣椒、生姜、花椒能够均匀受热，油分离得也比较好，同时炸制的时间也不会过久，超时的话香味消失了，油还有变酸的可能性，影响口感。待辣椒、生姜、花椒炸成金黄时，将其捞出，在碗中加入孜然、盐、鸡精等其他调味品搅拌均匀，再将炸好的辣椒、生姜、花椒倒入碗中搅拌均匀即可。3.存储辣椒油：
辣椒油制作完成之后，将炸好的辣椒油装入干净的空瓶中，紧闭瓶盖，在阴凉、通风处保存即可。热度: 683
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发布时间 2023-06-25
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将适量的红辣椒切碎备用，放入锅中倒入食用油，用小火加热至约160℃再关火，焖约10分钟至辣椒的辣味渗入油中，再过滤至油清晰透明。
开火将油温加热至170℃-180℃，加入切碎的干辣椒炸至微黄或略带金黄色后关火，用过滤网过滤辣椒油加入适量盐拌匀即可。
注意安全，不要超过火候，防止飞油烫伤，建议使用耐高温的锅或专业的炸锅，以免油温过高溢出或油花四溅。
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发布时间 2023-06-25
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先将干辣椒末、花椒粒放入锅中中小火煸炒至微黄，加入生姜和葱段稍煸炒后捞出；再把炒好的辣椒沫放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色，放凉后筛掉辣椒油渣即可。
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发布时间 2023-06-25
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首先选择好优质的辣椒和食用油，将辣椒洗净晾干，切成小段或切碎备用，油加热至高温，放入辣椒炸制至微黄色即可，不要过度炸制，以免影响口感。
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发布时间 2023-06-25
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将干辣椒和花椒用小火炒香，加入料酒继续炒匀；最后加入热油炸制至６成熟，撇去辣椒和花椒，倒入热油和生姜片一起炸至８成熟即可。
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发布时间 2023-06-25
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先将辣椒粉、花椒粉、孜然粉放入碗中搅拌均匀,将油倒入锅中，烧到六七分热,将调料倒入油中，小火慢炸即可。
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发布时间 2023-06-25
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