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前往市场或者海鲜店购买时，最好选择鲜活的老鼠斑，这样不仅口感更加鲜美，而且更加新鲜健康。清洗时需要用清水将老鼠斑表面基本洗净，剖开后再清洗内里，切块后沥干水分，放在深盘中，撒上葱花、姜丝、少许料酒。
接着准备蒸锅，放入适量的水，大火烧开后转小火，将深盘放入锅中，盖上锅盖。清蒸老鼠斑的时间一般要看鱼的大小，大概需要15-20分钟左右。一般蒸鱼的时候，经常会放一些香菜和胡萝卜丝，不仅使颜色丰富，还可以去腥增鲜。
在这里，我要提醒大家要在咀嚼前小心检查里面是否还有鱼刺，毕竟老鼠斑的鱼刺比较多。当然，有些菜谱里还会加入一些香蒜、豆豉等调料，可以根据自己的口味进行调整。我个人比较喜欢清淡的口味，所以清蒸老鼠斑的做法刚好适合我。
清蒸老鼠斑是一道美味又营养的海鲜菜，特别适合喜欢轻食的朋友尝试。只要选择新鲜的老鼠斑，掌握好蒸制的时间和方法，再加上一些必要的调料，相信每一位大胆尝试的人都会收获美味的滋味，壮胆让您的味蕾一次翻飞！
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发布时间 2023-06-24
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这是一道菜品，不是农产品。清蒸老鼠斑以老鼠斑（即黑鱼）、豆腐、青菜为主材，口味清淡，适合健康饮食。清蒸时一定要掌控好时间和温度，避免过熟或不熟的情况。
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发布时间 2023-06-24
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