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黑鳗是一种深受人们喜爱的水产，它肉质鲜美、营养丰富。，我将介绍几种黑鳗的做法，供大家参考。
1.清蒸黑鳗
首先将黑鳗洗净，去掉内脏，切成段，冷水下锅焯水捞出待用。葱姜切末，放在黑鳗上面。然后加入适量的盐、味精、料酒、清汤，上锅蒸15分钟左右即可。
2.红烧黑鳗
将黑鳗切成段，冷水下锅焯水，控干备用。锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆炒，然后放入黑鳗段翻炒，加入适量料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
3.炒黑鳗
将净黑鳗切段，加入适量料酒、盐搅拌腌制15分钟。热锅凉油，将腌制好的黑鳗放入锅中快速翻炒。同时加入姜丝、葱段、红椒等调料一起炒制，最后淋入适量生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
以上就是我对黑鳗的三种做法，您可以根据自己的口味和喜好来选择。建议尽可能新鲜地购买黑鳗，这样做出来的菜品才更美味。
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发布时间 2023-06-24
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