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我们需要准备一些食材。除鹧鸪蛋外，还需要绿豆、八角、桂皮、花椒、生姜、蒜头、小葱、盐、酱油、料酒、**等。将绿豆洗净泡水，去蒂去皮去沙，防止腥味残留；生姜、蒜头、小葱洗净切片备用。
接下来，把鹧鸪蛋放入锅中加水煮沸，去掉表面的泡沫，煮15分钟后捞起放入凉水中**，剥掉外壳备用。此时的鹧鸪蛋已经半熟，接下来要通过卤制来使它呈现出金黄色的外皮和鲜美的味道。
卤制时，先将锅加热，加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、蒜头和小葱爆香。然后加入酱油、料酒、**和适量的清水，将调料煮沸。接着，放入切好的绿豆，再放入剥好壳的鹧鸪蛋，盖上锅盖，煮制10分钟左右即可。加入适量的盐，翻炒均匀，让鹧鸪蛋充分吸收卤味。
经过以上的烹饪步骤，我们就成功地将鹧鸪蛋制成了一道美味可口的卤蛋。卤味浓郁，香气扑鼻，鹧鸪蛋鲜嫩可口，令人回味无穷。这道鹧鸪蛋卤制方法简单易学，大家可以在家中尝试一下，也可以用它来招待家人、朋友。相信大家一定会爱上这道美食的。
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发布时间 2023-06-25
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步骤1：先撇去鹧鸪蛋表面上的脏物，清水洗净，备用。
步骤2：将适量水、酱油、料酒、**、桂皮、花椒、八角、香叶、姜片放入锅中，开火烧开后加入鹧鸪蛋，再加适量水，直到鹧鸪蛋完全在卤料汁中。
步骤3：将锅盖盖上，转小火焖煮30-40分钟，直到鹧鸪蛋的表面完全转变为深褐色，表面有泡泡，吃起来香嫩可口。
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发布时间 2023-06-25
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鹧鸪蛋首选优质鹧鸪蛋，将鹧鸪蛋用水焯一下后加入料酒、桂皮、八角、香叶、**、酱油等调味品一同煮至入味即可。
卤鹧鸪蛋的火候很关键，要炖至味道浓郁入味，但不要炖糊，建议用中小火掌控火候。
卤煮好的鹧鸪蛋可以切片或者整个上碟，撒上少许芝麻、辣椒油、葱花即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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首先将鹧鸪蛋用水冲洗干净，加入清水、盐、生姜、料酒、八角、桂皮等佐料，慢火煮至收汁，放凉后冷藏即可。如果喜欢口感更柔软入味，可以用蜜汁腌制后再卤制。
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发布时间 2023-06-25
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鹧鸪蛋洗净后入沸水中煮5分钟，去壳备用。锅中放糖、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、葱白和清水，烧开后加鸡蛋煮约30分钟即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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鹧鸪蛋可先焯水后去壳，再用酱油、糖、醋、料酒、桂皮、八角、草果等调味料和水卤制，让其入味即可食用。也可根据个人口味添加姜片、蒜等调料。
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发布时间 2023-06-25
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