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糖姜片是一道非常常见的汉族传统美食，它的外观洁白剔透能够让人一口咬下就能感受到独特的爽脆口感。
炒糖姜片的时候，我们要选择味道清香、糖份高的老姜，将姜洗净后去皮，用刨丝器将其刨成片状，用盐、白糖和一些清水腌制。在炒制过程中，我们要注意技巧，如果想让糖姜片的颜色更白，可以采用以下几种方法：
1.先焯水
在炒制糖姜片之前，用开水将腌制过的姜片稍微焯水一下，这样能够使得姜片更加鲜嫩，在炒制过程中也能够更好地保持白色。
2.盐和醋的运用
在炒姜片之前，先将一些盐和醋加入姜片中，腌制15分钟左右，之后在炒制过程中就会发现姜片颜色比较明亮，质地也比较鲜嫩。
3.食用碱的添加
炒糖姜片时，如果在油中添加少量的食用碱，能够增加糖姜片的光泽度，使其更加白皙、透明，但需要注意的是食用碱用量不要太多，否则反而会影响口感。
炒制糖姜片需要一定的技巧和经验，但通过适当的调料和方法，我们完全可以制作出色香味俱佳、外观颜**人的糖姜片。
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发布时间 2023-06-26
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将新鲜的姜片用刀片切成薄片后，放入清水中浸泡30分钟至2小时，使其内的淀粉质流失，然后捞出姜片晾干，再用热水浸泡3-5分钟，捞出沥干，晒干或自然风干。炒制时使用糖炒，火力不能太大，经常翻动，直到颜色呈现出白色，享用时任意搭配均可，如糯米麻球、煮豆腐或冲泡茶水。
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发布时间 2023-06-26
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1.煮糖时不可搅动，火候大约需要煮至160℃左右，易呈金黄色。
2.将切好的姜片放入糖浆中，小火缓慢翻炒，直到将姜片包裹。
3.姜片上色后，以铲子将其倒入滤网中捞出，放在烤箱中烤至干燥。
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发布时间 2023-06-26
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将糖和姜片按照比例加入锅中，然后利用中小火慢慢翻炒至金黄，待姜片变得透亮即可，此时可加入少量的清水再稍微煮一会儿，糖姜片即可变得更加透亮，更加**。
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发布时间 2023-06-26
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糖姜片在炒之前，先将切好的姜片用开水焯一遍，然后用凉水再过一遍，控干水份炒至微黄再加糖，中小火慢炒比较容易炒出白色糖姜片。
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发布时间 2023-06-26
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在炒糖姜片时，加入少量食用油，用中小火慢慢炒至金黄色，然后加入白米醋翻炒几下，可以让糖姜片更加晶莹剔透，呈现出白色。
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发布时间 2023-06-26
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