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小米椒，也被称为泡椒，是一种具有独特风味的腌制食品。腌制小米椒的方法多种多样，是什么？能吃吗一种简单易行的腌制方法，希望对您有所帮助。
材料：
- 新鲜小米椒500克
- 盐300克
- 白酒100毫升
- 味精50克
- 大葱、姜适量
步骤：
- 将小米椒洗净沥干水分后，剪去茎，用刀轻轻割开一小口。
- 将盐、白酒、味精混合搅拌均匀。大葱、姜切成细丝备用。
- 把一些盐混合物和香葱姜丝放到小米椒里面，用力**，使得混合物充分渗入小米椒中。
- 将已经**均匀的小米椒放到一个干净的早已消毒的大玻璃瓶里，用刀压实。
- 加入混合均匀的盐、白酒、味精，将之覆盖小米椒顶部，外层加入些许姜蒜丝和葱，密封罐口。
- 把腌制好的小米椒放到一个相对温暖、通风、干燥的地方，发酵期为10-15天不等。发酵期间每隔1-2天打开密封罐口，释放一下瓶子内部淤气。
- 经过发酵后的小米椒，口感鲜咸、微辣、带着一种特有的酸味。
注意事项：
- 腌制小米椒一定要选择新鲜、完整、无虫害的小米椒，且腌制过程中要保证食材和工具的卫生。
- 如果发现底部有沉淀物，可以将瓶子倾斜较少废物，多倾斜几天直到盐水变清。
- 在开封后，把腌制好的小米椒过油炸，可以增加味道，更美味可口。
- 腌制好的小米椒可以保存很久，放于冰箱中更好。
腌制小米椒是一个不需要太多专业知识和烹饪技巧的过程，只要跟随步骤，保持耐心，就可以制作出美味的腌制小米椒了。适当调整配料和腌制时间，可以根据个人口味制作不同口感的小米椒。尝试这个简单又美味的小米椒腌制方法吧！
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发布时间 2023-06-21
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将绿小米椒洗净控干水分，切成段或碎末。
将盐、鸡精、味精等调味料加入椒段中，搅拌均匀，醋与料酒按1比1混合倒入，植物油尽量不要加入，腌制三小时以上即可。
冬天可加入蒜片等佐料增香。
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发布时间 2023-06-21
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将绿小米椒用盐水浸泡，切成细丝状，沥干水分；
加入适量的大蒜片、姜片、五香粉、酱油等调味料拌匀；
放置冰箱腌制1-2个小时即可。口感酸辣爽口，适合作为开胃菜。
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发布时间 2023-06-21
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绿小米椒可用于泡酱、沾酱、煮汤，是家庭常备的佐料，腌制方法简单易操作。将小米椒放入盐水中，每200克小米椒加入适量盐20-30克，静置2-3天，再晒至小米椒变干，即为成品。
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发布时间 2023-06-21
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绿小米椒腌制时，先将小米椒去蒂洗净晾干，加入***、姜丝、蒜片、辣椒酱等材料进行浸泡腌制，即可食用或保存。建议加入适量食用盐，避免过咸。
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发布时间 2023-06-21
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起锅，放盐，加水，加绿小米椒，加葱姜蒜，加白醋，煮开后熄火，待凉后装制罐中，密封后置阴凉干燥处，腌制3-5天即可。
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发布时间 2023-06-21
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