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银针鱼选用新鲜的远洋野生银针鱼最好，因为银针鱼在海中游得越久越有滋味。如果选用的是鲜活鱼，切记要处理干净，去掉鱼内脏和鱼鳞，并且不要**鱼的完整性。
银针鱼的处理方式也非常简单。可以选择清蒸、煮汤、烤、煎等方式来制作银针鱼。我个人比较喜欢用清蒸的方式，不会**银针鱼的细嫩口感和天然的甜味。
详细制作步骤如下：
1.准备好新鲜的银针鱼，用清水冲洗几遍，去除余沙。
2.在鱼身两侧各切入几道口，用姜丝和料酒腌制10分钟。
3.放入蒸锅中蒸12-15分钟，根据鱼的体积大小调整蒸的时间。
4.加入适量的盐、生抽和少量的鸡精调味即可
此时，一份清蒸银针鱼就成功了。不仅口感极佳，而且热量低、健康美味。
选择好质量的银针鱼是做好这道菜的前提。清蒸的方式保留了银针鱼的天然味道，并且热量低、健康美味，更加适合各个年龄段食用。
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发布时间 2023-06-24
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银针鱼可用清蒸、红烧、煮汤等多种做法。清蒸鲜嫩可口，红烧口感鲜美多汁，煮汤鲜香味美。建议选取新鲜银针鱼食材，调味可考虑用姜、蒜、料酒等提味。
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发布时间 2023-06-24
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银针鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质，适合清蒸或红烧。清蒸前要在表面涂少许盐和白胡椒粉，蒸10分钟即可，红烧可先用水焯过再加入调味料慢炖。
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发布时间 2023-06-24
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炖汤或清蒸都是不错的选择，清蒸以姜葱调味，炖汤可以加入泡姜和陈皮增加风味，不要过度烹饪，保留鱼的嫩肉和甜味。
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发布时间 2023-06-24
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银针鱼可以挑选身体细长、有弹性的品种。尝试用清汤煮或煎炸，再撒上葱姜蒜末和些许花椒盐，简单而美味。
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发布时间 2023-06-24
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银针鱼可以清蒸或者煮汤，清蒸加入葱姜蒜和少量料酒、盐，煮汤加入冬菇、瘦肉片、枸杞、盐。
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发布时间 2023-06-24
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