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准备工作非常重要。我们需要一把锋利的刀，将猪腿切开，大约切成3-5厘米宽的条状。接下来将猪腿泡在水里，泡去血水，这样口感会更好，肉质会更鲜嫩。
泡水大约20分钟后，将猪腿捞出，擦干水份，用盐、白酒、食用油、大蒜、葱、姜等调味品腌制，入味时间视个人口味，推荐24小时以上。这样不仅味道更加鲜美，食用起来更有口感，口感绵柔，唇齿留香。
接着，将腌制好的猪腿用保鲜纸包好，放入锅里进行蒸煮。根据猪腿的大小，蒸煮时间不同。一般建议大约蒸2-3个小时左右，可以用筷子***试一下，如果筷子***很容易，说明猪腿已经煮熟了。取出后晾凉，晾干。
晾凉后，将再次用竹编或绳子将猪腿捆扎紧实，将加持调料擦在猪腿表面，肉香四溢。最后将猪腿挂在通风的凉爽处，大约需要晾半个月左右。等到猪腿发黑、发腊、表层长白霜时，就可以食用了。
美食需要耐心的等待，腊猪腿也是如此。这样制作出来的腊肉，既开胃又营养丰富，而且口感十分鲜美，让人食欲大开。希望我的分享能够对大家有所帮助！
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发布时间 2023-06-26
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用姜蒜大葱煮20分钟，然后用清水将猪腿冲洗干净，晾凉备用。用料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉和少量孜然粉腌制猪腿2小时，后放入锅中，加入清水，用中火炖煮2-3小时，撇去浮沫即可，食用时可加姜丝和蒜末。
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发布时间 2023-06-26
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腊猪腿煮之前先用白酒和姜腌制2天，可以去腥增鲜。煮时放入料酒、大料、桂皮、香叶、生姜、葱结等煮2小时左右，再晾凉切片即可食用。可以搭配芥末或酱油食用，口感更佳。
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发布时间 2023-06-26
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腊猪腿可以先用盐和五香粉来腌制，之后放入沸水中煮20分钟，再用少量油将其煎烤至表皮金黄，最后切薄片就可以了。
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发布时间 2023-06-26
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使用清水泡发半天，放入开水锅中煮沸后捞出，再用酱油、花椒、生姜、蒜头等佐料腌制晾凉，然后再烤至金黄色。
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发布时间 2023-06-26
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用料简单，先煮熟再用红曲粉或茶叶腌制，放入油炸或烤箱烤制，口感香酥可口，肉质鲜美。
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发布时间 2023-06-26
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