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七彩神仙鱼，是广东省及港澳地区四大名鱼之一，因其身体鲜艳多彩而备受推崇。而其水产加工品——神仙鱼头，则被誉为“菜中美味”。现实情况是，神仙鱼头也有出现过不完全解冻而不能下锅的情况。在这种情况下，如何彻底治疗七彩神仙鱼头洞？
我们首先需要明确的是，如果底部中空，而头部还有冻块，则需要进行解冻。而如果已经取出，中央有空洞，那就是所谓的“鱼头洞”。
治疗方法首推大葱姜蒜+米醋的组合。具体操作，首先是将事先准备好的大葱姜蒜洗净切碎，或用擀面杖拍破。然后放在中空处浸泡10~15分钟。
接着，将处理好的鱼头放入清水中泡制，直到水呈红色，即可捞出放入锅中。在锅中加入适量的料酒、清水、糖和盐，一同烧开，然后将浸泡过去的大葱姜蒜放入锅中，待汤汁再次开始沸腾后撇去浮沫，逐渐加入米醋，慢慢地、逐步地加入，小火慢炖令鱼头熟透就可以出锅了。
这样做的好处是可以去除七彩神仙鱼头洞及解决腥味过重的问题。
当然，还有其他的做法，比如可以在鱼头上均匀地刷些盐，在上面撒些白醋，放置20分钟，或者在鱼头底部填入鱼肉、笋丝、肉末等食材，再蒸熟即可。
在处理七彩神仙鱼头洞时，需要尽早发现并及时处理。如遇到不能即刻处理，首先要将冷冻鱼头放入清水中浸泡，尽可能地让其自然解冻。
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发布时间 2023-06-26
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对于七彩神仙鱼头洞，可试用红霉素软膏、莫匹罗星软膏和土霉素软膏等进行外用治疗。若情况较严重，可使用口服抗生素如头孢曲松等治疗。同时要注意饮食习惯，避免暴饮暴食、辛辣刺激性食物等刺激创面。
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发布时间 2023-06-26
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把鱼头放进凉水中煮沸再烧20分钟，加入葱姜蒜花椒，待煮至鱼头发亮即可捞出；再倒入虫草花、红枣等辅料一起煮，最后加入盐、胡椒粉、生姜即可完成。
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发布时间 2023-06-26
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