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制作蟹排酥的第一步当然就是选材。选择新鲜的蟹肉和虾仁是非常重要的。如果材料不新鲜的话，做出来的蟹排酥就难以展现其美味。
接下来就是制作酥皮。制作酥皮的关键是要使酥皮层次分明，口感酥脆，汁多味美。需要将面粉和油拌匀后揉成面团，然后将面团进行酥松处理。注意在制作时需要避免过度揉面，否则会影响口感。
准备好酥皮后，就可以着手制作内馅了。首先应该将蟹肉和虾仁分别处理好，蟹肉应该清洗干净后去壳挑出肉，虾仁也应该清洗干净并剥好壳。然后加入合适的盐和料酒腌制一下，最后将蟹肉和虾仁挤干水分后混合在一起，加入适量的玉米淀粉和鸡蛋进行搅拌。
接下来就是制作蟹排酥的重头戏——包饺子。把酥皮分成小块搓圆，然后将内馅包入其中，注意内馅的大小要控制好，不要过多或过少，否则会影响口感。包好的饺子，可以在锅中煎炸，也可以在烤箱中烘烤，视口感而定。
总体来说，制作蟹排酥是一项技术含量较高的工序，需要对食材和工艺有较为深入的了解。希望各位美食爱好者能够在实践中才能更好地掌握如何制作这道美味佳肴，享受其带来的美妙味觉体验！
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发布时间 2023-06-27
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蟹排酥是一道美味的糕点小吃，外层酥脆，内馅鲜美。
制作方法简单，材料主要包括鲜蟹肉、猪肉排、冬菇等，适合在家中自制品尝。
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发布时间 2023-06-27
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蟹排酥是以鲜蟹肉和虾仁为主料，腌制后再搭配豆腐泥、其他配料制作而成。这道菜色外皮金黄酥脆，内里馅鲜美鲜辣可口，深受美食爱好者喜爱。
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发布时间 2023-06-27
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蟹排酥是一种传统的江浙小吃，外皮酥脆，内馅鲜嫩可口，以鲜蟹肉和鲜虾仁为主料，佐以嫩芽菜、葱姜蒜等调味品，制作复杂但口感美味。
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发布时间 2023-06-27
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