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干豆豉，又叫豆豉干，是以黄豆为主要原料制成的一种调味料。它有着浓郁的酱香味，是很多中式菜肴、火锅和凉菜的必备配料。我就和大家分享一下如何制作干豆豉。
1.制豆豉的原料应该是黄豆，处理好的黄豆需要晾干。晾干的黄豆必须要完全干燥，否则在炒的过程中容易粘成团，影响品质。
2.将晾干的黄豆放入平底锅中炒熟，时间大概为30分钟左右。要用小火慢慢炒，翻炒间隔15分钟左右，直到豆子变成金黄色，发出香气，取出备用。
3.接着把豆子压碎成糊状，用手把压碎的豆子揉成相互分离的小颗粒，这个过程需要一定的力气，最好穿着手套。
4.将揉好的豆粒晒干，时间为3到5天，要晒到豆子完全干燥为止。
5.将晒干的豆豉装进干燥的容器中密封存放，就可以享受自己制作的美味干豆豉啦！
制作好的干豆豉可以自己食用，也可以作为礼品赠送亲朋好友。但是需要注意的是，制豆豉的过程中，要做到卫生，最好用高温消毒锅炒制而不是直接使用平底锅，以免造成交叉感染。还需注意炒豆豉的火候，不能过早取出，否则豆子未完全干透会导致发霉变质。
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发布时间 2023-06-25
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干豆豉是一种常用的调味品，其制作方法很简单。先在晴朗的天气下将嫩豆带上秧草晒至八成干，然后将晒好的豆在阳光下拾挑去杂，再用清水冲洗去皮去芽，晾干后放入罐中贮藏即可。
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发布时间 2023-06-25
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干豆豉是采用新鲜的豆类经过蒸制、晾晒、发酵等环节制成的。将黄豆或黑豆蒸熟后晾凉，加盖发酵两天，晒干备用即可。发酵过程中需注意保持通风、湿度以及温度。
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发布时间 2023-06-25
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干豆豉是以豆子为原料经过脱皮、发酵、晾干等过程制成。首先将豆子水浸泡至微软后捞出晾干备用，再在一定条件下，进行一段时间的发酵，最后晒干成品即可。
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发布时间 2023-06-25
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干豆豉的制作方法：选用鲜嫩的豆子，用盐水浸泡后晾晒，再加入大蒜、盐、酱油搅拌均匀，密封放置发酵后晒干，待干透即可制成美味的干豆豉。
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发布时间 2023-06-25
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先将选好的大豆泡水浸泡3天,捞出沥干.再用蒸锅蒸熟,至熟透但不能烂.待凉后压碎,拌入适量盐和辣椒面,放入阳光下风干即可.
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发布时间 2023-06-25
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