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刺竹笋是中国南方的一种著名的野生竹笋，特别是生长在竹林里的刺竹笋更是美味可口。但是，它的残苦味和纤维性很强，影响口感和食用效果。我们需要采取正确的焯水方法，去除竹笋中的苦味和纤维，使其更好地充分吸收佐料的味道。
是正确的焯水方法：将竹笋切成合适的大小，切忌切太小，否则容易煮烂、老化。将切好的竹笋放入清水中泡30分钟左右，去掉表面的脏物和杂质。泡水时要加一些盐，这样可以分解竹笋中的纤维素和草酸钙，减轻刺竹笋的苦味。接下来，将泡好的竹笋捞出，放入沸水中焯水。焯水的时间掌握好，通常1-2分钟即可，太长会导致竹笋煮烂、口感不佳。而且要不断搅动，避免竹笋黏在一起。熟了之后，捞出放入凉水中泡凉，并用手轻轻捏压，帮助竹笋将多余的水分排出，这样煮熟的刺竹笋既清脆甜美，又富含营养。
正确的焯水方法可以改善刺竹笋的口感，减轻其苦味和纤维质，保留其天然的清香和营养价值。如果你有新鲜的刺竹笋，千万不要错过这道美味佳肴，赶紧试试吧！
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发布时间 2023-06-27
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刺竹笋在入锅前先去掉外层的皮，切成片后用凉水浸泡约30分钟，再放入沸水中焯水2-3分钟，焯水过后放入冷水中浸泡至完全凉透，提高口感和口感，加入少量盐巴食用即可。
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发布时间 2023-06-27
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刺竹笋应先去皮后切片，放入开水中焯水1-2分钟，放入冷水中浸泡2-3分钟，再次焯水30秒-1分钟即可。这样焯水出的竹笋色泽鲜艳，口感脆嫩，烹制后更加美味。
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发布时间 2023-06-27
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先将刺竹笋去皮、洗净，然后放入锅中加入开水，水量要淹过笋，加入少许盐和油，焯水时间为5-8分钟，焯好后捞出放入冰水中浸泡一会儿，更加脆嫩可口。
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发布时间 2023-06-27
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刺竹笋先清洗干净，切段后放入沸水中焯水，时间不宜过长。建议焯水时间在3-5分钟左右。焯好的竹笋可以用冰水浸泡，保持鲜嫩口感。
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发布时间 2023-06-27
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刺竹笋先切去顶部的硬壳，然后在笋身两侧各切出一条浅口，把身上的草根去掉，入水焯烫2分钟左右，控干水分即可。
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发布时间 2023-06-27
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