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酸酱兔是一道以家养农家兔为原材料而制成的美食。它以其红亮麻味，微酸微甜，肉质细嫩，入口即化的特点而著称。
选择新鲜的兔肉是制作酸酱兔的关键。最好选择家养农家兔，这样兔肉的香味会更浓。剁成合适大小的肉块后，加入料酒、姜蒜等佐料腌制20分钟，使其入味。
然后，锅中加入适量清水，放入兔肉焯水，煮5分钟后捞出沥干水分备用。
接着，锅中倒入油，烧至6成热时加入兔肉块煸炒，待煸炒至金黄色时加入葱姜蒜、花椒等配料继续煸炒，增加香气。
加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、老抽、醋等调味品，低火炖煮20分钟左右，使兔肉入味。再放入适量糖、红辣椒、青椒等配料，炒匀即可。
酸酱兔制作简单，口感鲜美，再配上一碗香喷喷的米饭，香气扑鼻，食欲大增。不仅是一道美食，也是展示农家兔肉制作技艺的代表。
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发布时间 2023-06-26
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这不是农业领域的问题，而是关于餐饮美食的话题。酸酱兔是一道美食菜品，主要原料是兔肉，加上特制的酱汁，口感鲜美且富有营养。拍摄**主要是为了满足人们的视觉和审美需要，同时也是对这道美食的一种展示和推广。
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发布时间 2023-06-26
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