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让我们来了解一下干豆豉。干豆豉是酿造豆豉酱所用的材料。它是用大豆为原料制成的，通常是黑色的颗粒状物。干豆豉有一股独特的味道，非常适合用来烹制中式菜品。
接下来，我们来看看炒菜的步骤：
步骤一：准备材料
500克猪肉、50克干豆豉、适量葱姜、1小把青红椒、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量胡椒粉。
步骤二：处理材料
1.猪肉切片、腌制上料，加入少许生抽、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制20分钟。
2.干豆豉用清水浸泡泡发，捞出用清水洗净，沥干水分。
3.葱姜切末，青红椒切丝备用。
步骤三：烹饪
1.热锅凉油，待锅中油热至五成热时，加入葱姜末爆香；
2.将处理好的猪肉倒入锅中，煸炒至肉片变白，期间加入少量生抽和料酒提高口感；
3.加入泡发的干豆豉，翻炒约两分钟；
4.添加适量盐调味，翻炒几下即可，最后撒上一把香葱末和青红椒丝装饰。
这道干豆豉炒肉的菜品口味鲜美，咸香甜润，让人食欲大开。烹制时的技巧是，豆豉要经过泡发步骤，肉片要在锅中煸炒至变白，并且加入适量的生抽和料酒提高口感。最后可以装饰一些葱花和青红椒，增加菜品的颜色和美感。祝大家都能做出一道美味的干豆豉炒肉！
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发布时间 2023-06-25
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首先将适量的干豆豉用温水泡软，焯水烫一下备用，切好肉末；
加热锅中的油，爆香蒜末和姜末，加入豆豉煸炒，再加入肉末翻炒；
加入调料（盐、鸡精、料酒、酱油）调味，最后撒上葱花即可。
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发布时间 2023-06-25
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先将豆豉（豆鼓）用清水泡软，捞出备用；猪肉切成丁和料酒、生姜、葱一起腌制；锅烧热，倒入油，烧至七成热时，加入腌好的肉丁煸炒，炒至八成熟后加入泡软的豆豉和适量盐、糖、生抽和少量老抽调味，再翻炒几下即可。
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发布时间 2023-06-25
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将豆豉用水冲洗干净，控干水分备用，将猪肉洗净切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀备用，锅中热油放入葱姜蒜爆香，加入肉丝快速翻炒至变色，加入豆豉和适量的辣椒、糖、醋调味翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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;干豆豉炒肉是一道家常菜，做法相对简单。将肉切片后加入生姜、料酒等调味料腌制，豆豉用水泡软后切碎，和锅中已煸香的蒜末、姜片一起爆炒，再加入腌制好的肉片，翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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先将肉切片用料酒、淀粉、酱油腌制，锅中热油放入豆豉、蒜片、姜片爆香，加入肉片快炒至变色，最后放入青红椒翻炒即可。
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发布时间 2023-06-25
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