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很多人会听说过木薯粉条有毒的传言，这里要非常明确的告诉大家，确实存在毒性，但是只有在加工过程中出现错误或者没有处理好，才会产生毒性。木薯根茎中含有开花后的叶酸，而它的衍生物氰化物是一种剧毒物质。但是，经过恰当的加工处理，木薯就可以安全食用了。
我们需要先了解木薯加工的两种方式，在中国，分为蒸煮和发酵两种方式，蒸煮需要将木薯切片、晒干、再蒸煮几次，蒸煮时间要达到40分钟以上。而发酵成品通常是酸味的，发酵时间为2-3天，同时能起到保质、增加口感的作用。
在加工过程中，如果处理不当，则可能会产生毒性。例如：在研磨木薯前如果没有及时去壳洗净、将木薯切片或者捣成泥后没有及时投入沸水中进行蒸煮，就可能留下大量的氰基物；如果将木薯捣泥加热不充分或出现关键的发酵过程没达标，就会留下一定的草酸成分。但是在日常生活中，因为我们购买的木薯粉条都是在正规的厂商或商家经过科学处理后**，所以只要我们正常食用，是没有什么问题的。
木薯是一种健康的食品，营养价值很高、口感也不错。不过在食用木薯粉条的时候，我们需要选择正规的产品，而且在加工的时候，也要按照正确的方法处理，避免产生毒性。如果您在食用过程中出现一些不适现象，比如出现呕吐、腹泻等症状，建议尽快就医。
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发布时间 2023-06-27
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木薯根含有一定量的氢氰酸**，但通过加工发酵后可以有效去除毒性，成为安全且营养丰富的食品原料，如木薯粉条。但需要注意选择信誉好的生产商购买产品，避免因生产加工不当导致毒性残留。
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发布时间 2023-06-27
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木薯是一种富含淀粉的植物，但它会产生一种天然**氢氰酸，若处理不当(如未充分煮熟)，会对人体造成危害。而木薯粉条本身并不含**，但在制作过程中，如果处理不当，可能存在**残留。
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发布时间 2023-06-27
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木薯粉条本身不含有**，但需要经过加工处理后才能食用，如果处理不当可能会留下毒性物质氰化物，导致中毒，所以在食用前务必要进行充分处理煮熟后再食用。
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发布时间 2023-06-27
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木薯中含有有毒的氰化物，但是制作过程会流失大部分有毒物质，木薯粉条经过加工后已经安全，但未加工木薯不可食用。
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发布时间 2023-06-27
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木薯粉条并非有毒，但是在加工过程中会产生氢氰酸，需要经过水煮或淋水处理，才能食用安全。
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发布时间 2023-06-27
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