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卤鸭肠是一道口感鲜美、十分受人喜爱的小吃。但是，要想让卤鸭肠保持脆度，处理起来就需要一些小技巧。
处理卤鸭肠的第一步是要将其清洗干净。要用刀将鸭肠内膜去除干净，然后将鸭肠在流水下冲洗几分钟，再用清水浸泡15分钟，让其充分吸收水分。
接下来，将卤汁准备好。选择一些香料，如花椒、桂皮、草果、八角等，加入适量的酱油、料酒、**、鸡精等，然后将这些香料和调料放入锅中，开火煮沸，将其焯水备用。
此时，将处理好的鸭肠放入卤水中，保持中火烧制二十分钟左右，让其充分呈现香辣卤味。等鸭肠卤热之后，再转为小火焖20分钟，让其充分入味。
此时，关键一步来了：取出焖好的卤鸭肠，将其从卤水中取出，用凉水浸泡回冷，然后晾干水分。将晾干的卤鸭肠放入冰箱，冷冻24小时，取出后晾干水分，再油炸至金黄酥脆即可。
以上就是处理卤鸭肠的详细步骤。通过这些步骤，鸭肠可以充分吸收卤味，同时也能保持脆度，带来极佳的口感享受。特别注意卤完之后一定要将卤鸭肠晾干，否则在下一步油炸的时候就可能会不达到预期的酥脆效果。
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发布时间 2023-06-24
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将鸭肠泡在加了食盐、白糖、料酒和姜片的水中，清理干净。用开水烫煮鸭肠至熟透，再用凉水**。将鸭肠晾干后用干燥的淀粉或面粉粘裹均匀，再炸至表面金黄酥脆即可。
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发布时间 2023-06-24
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先将鸭肠反复清洗，去除杂质和异味，用盐水浸泡30分钟，然后用火烤至表皮带焦黄色即可。同时也可以尝试去除鸭肠内层膜，使其更加风味独特。
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发布时间 2023-06-24
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卤鸭肠洗净后放入水中焯水，捞出晾凉后用小刀在表面划几刀，然后再用卤水煮至透彻，即可使其更加脆嫩可口。
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发布时间 2023-06-24
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卤鸭肠想脆必须先要洗干净，然后再用茶叶水加料煮熟，捞出晾凉后最好再切成适当大小进行煮卤。
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发布时间 2023-06-24
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肠子一定要洗净，去除内脏。加入明矾或醋进行腌制。在油锅中煮熟即可变得酥脆美味。
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发布时间 2023-06-24
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