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桃香冷殿是一种粤菜名品，以清甜可口、嫩滑爽口、口感纯正为特点。它是现代茶餐厅中最受欢迎的点心之一，也是广东传统糕点之一。其外形像小巧的蒸盘，色泽晶莹剔透，口感滑润柔嫩，味道鲜甜可口。
桃香冷殿有着悠久的历史，曾是皇室贵族享用的传统点心之一。随着时代的变迁，它渐渐地传入了民间，在广东茶餐厅中很受欢迎。
桃香冷殿主要原料为糯米粉和提取自树胶的粘液，这些原料使冷殿具有了独特的口感。制作时，先将糯米粉和粘液搅拌均匀，放入蒸名板中蒸制。蒸制出来的冷殿弹性十足，口感嫩滑，咀嚼时非常有弹性，并且不粘牙。
另外，制作桃香冷殿还需要添加其他的配料，如红枣、花生、莲蓉、蛋黄等，这些加入后的配料会增添冷殿的营养和味道，使得冷殿更加好吃。
桃香冷殿是一道颇具特色的广式点心，在茶餐厅等场合非常受欢迎。如果想要尝试制作冷殿，需要在材料、制作工具、制作过程等方面进行特别的注意，才能让冷殿口感更加美妙。
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发布时间 2023-06-21
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