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关于怎样打开鸵鸟蛋而不伤壳，此话题需要分为两部分进行解答，分别是蛋壳的物理特性以及正确的打开方式。
蛋壳的物理特性
鸵鸟蛋壳相对于其他家禽蛋来说更加厚实、坚硬，同时其表面结构也较为特殊。一般情况下，鸟蛋的表面都会有一层叫做Cuticle(角质层)的保护层，这一层可以有效地保护蛋内胚胎的稳定性以及防止外部细菌的侵入。而与鸟类生态环境紧密配合的是，鸵鸟蛋的Cuticle相较于其他家禽蛋而言更加厚实，因此我们在打开鸵鸟蛋的时候需要注意一定的技巧。
正确的打开方式
在打开鸵鸟蛋之前，我们应该先将鸵鸟蛋晾干并且松软。这一点很重要，因为鸵鸟蛋内部的蛋黄和蛋白相比于其他家禽蛋，其相对比例要小很多，如果不先将鸵鸟蛋内部弄软，那么在打开的过程中，蛋黄极有可能会黏在蛋壳内壁上，从而对打开带来不必要的麻烦。所以我们可以将鸵鸟蛋放入水中进行浸泡，通常浸泡时间为2-3小时即可。
浸泡后，我们可以将鸵鸟蛋轻轻放在地面上或硬质物体上（如石头台阶），然后用锤子在蛋壳的两端轻轻砸几下，之后在蛋壳的一端敲击一圈并用慢慢拨掉少许蛋壳（类似于开槽）。接着，用开口度较小的剪刀，小心翼翼地将刚刚拨开的蛋壳恰当地继续扩大，并**蛋内细剪蛋黄和蛋白即可。
正确而安全地打开鸵鸟蛋的技巧就是将其浸泡、晾干以及内部松软等注意点。希望以上解答对您有所帮助。
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发布时间 2023-06-26
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1.先用钉子在顶部敲几个小洞，注意洞要小于壳孔，以避免蛋清流出。
2.在蛋的圆形部位用一把锐利的小刀，顺着切开即可。
3.可选择用勺子轻轻地剥开蛋壳，或者用手指轻抠，千万不要用力拉扯，以免蛋壳破裂。
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发布时间 2023-06-26
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鸵鸟蛋硬度高，要想打开不伤壳需要技巧。
建议使用专业的鸵鸟蛋破壳器，在蛋室的一端轻轻敲击即可。
另外要注意煮熟前先把蛋壳表层的油擦掉。
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发布时间 2023-06-26
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将鸵鸟蛋放在水中浸泡至少12个小时，使蛋壳变得湿润。然后，用钝器轻敲蛋壳的一端，制造一个小孔。用小刀沿着孔位顺着蛋壳的缝隙切开蛋壳。
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发布时间 2023-06-26
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将鸵鸟蛋放在水中浸泡2小时左右，使蛋壳柔软。然后，在蛋壳上轻轻敲打一个小孔。在小孔处用剪刀慢慢剪开即可。
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发布时间 2023-06-26
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将鸵鸟蛋先在沸水中煮15分钟，让蛋壳变软，再用小锤轻敲壳面，最后在壳缝处用刀割开即可。
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发布时间 2023-06-26
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