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巨骨舌鱼是一种受欢迎的鱼类，其鱼身肥大肉厚，深受广大市民的青睐。为了让大家更好地品尝到美味的巨骨舌鱼，我来分享一下巨骨舌鱼炸鳞的做法。
材料：
-巨骨舌鱼一条
-生姜两片
-料酒适量
-盐适量
-面粉适量
-食用油适量
-生抽适量
-老抽适量
-红糖适量
步骤：
1.巨骨舌鱼处理
将巨骨舌鱼洗净去鳞、去腮、去内脏，切成两到三寸宽的小段。用盐、料酒和姜片清洗一下鱼块，去腥味，再用水洗干净，控干水分备用。
2.面粉腌制
将面粉放在干净的大碗里，加适量清水搅拌成面糊，将鱼块均匀地沾上一层面糊，再用手把面糊压实，使其更好地附着在鱼块上。
3.炸鱼块
热锅凉油，把油烧至6成热，将裹好粉的鱼块放入锅中炸制，至金黄色即可捞出。炸好的鱼块可以过滤掉多余的油份，放在盘中备用。
4.做酱汁
加适量食用油至锅热，倒入生姜、一勺红糖，翻炒出香味。加入适量的生抽、老抽、清水，煮开后放入炸好的鱼块，慢慢烧几分钟即可。
5.上碟装盘
将煮好的巨骨舌鱼炸鳞捞出放在碟中，上面淋上煮好的酱汁，装点一些小葱，即可食用。
巨骨舌鱼炸鳞是一道富含营养、十分美味的鱼类食品，炸制的外皮酥脆，味道鲜美，鱼肉细嫩可口，别有风味，简单易学，值得一试！
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发布时间 2023-06-25
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