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哇，刺黄瓜是我非常喜欢的一道菜，口感清脆、爽口，非常适合夏天食用。是我炒刺黄瓜的做法：
1.刺黄瓜洗净去皮，切成片，然后用盐给它腌制一下，把多余的水分挤掉备用。
2.配好葱姜蒜和干辣椒，准备好调料，如生抽、老抽和盐等。花椒、孜然可根据口味自行决定。
3.热锅加油，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，把之前腌制好的刺黄瓜放入锅中翻炒至变色。
4.加入调料，尤其是老抽，不宜过多，以免油亮过重，损失原汁原味，要边翻炒边慢慢加入。
5.最后用小火翻炒，让调料充分渗入黄瓜片中，直至黄瓜片变软，稍微放入一点糖，继续翻炒，然后出锅装盘即可。
注意，在炒刺黄瓜的过程中，要保持锅温适中，以免糊锅。如果你不习惯吃辣，干辣椒可以去掉，尤其是儿童餐桌上的家常菜都不宜过于辣口。
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发布时间 2023-06-25
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可以切成薄片后放在清炒的肉类或豆腐中一起烹炒，或者和青椒、胡萝卜一起搭配炒。
可以用切成细丝的刺黄瓜和凉拌的火腿或蛋丝一起拌入碎花生、蒜泥、醋、酱油等调味料中制成凉拌菜。
还可以将刺黄瓜切丁后和鸡蛋一起炒成炒蛋菜肴。
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发布时间 2023-06-25
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可以将刺黄瓜切成丝或者块状，放入油热的锅中稍微煸炒，再加入蒜末、姜末等调料翻炒，最后加入盐、味精、香油等调味即可。炒制时间不宜过长，以保持刺黄瓜的脆嫩口感。
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发布时间 2023-06-25
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将刺黄瓜切成片状或菱形，用盐水卤过，捞出放沥水备用。锅中倒油烧热，放入姜蒜炒香，加入切好的刺黄瓜片翻炒，加入盐、鸡精、糖、香醋、少量水，翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-25
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刺黄瓜炒肉丝或者配以蛋汁炒香，口感脆嫩爽口，营养丰富易于消化，适宜各类人群食用。需要注意火候，切忌过度煮炒导致失去原味和营养成分。
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发布时间 2023-06-25
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刺黄瓜有清热解暑、利尿消肿的功效，适合炒熟食用。先切片用水焯烫至变软，再放到热锅中炒至略微发黄，最后加入调料翻炒即可。
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发布时间 2023-06-25
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