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选材非常重要。选择两三岁的肥壮鸭子为佳，宰杀后一定要处理干净血水和内脏部分。要加入些许当归、枸杞、红枣、淮山等滋补材料，尤其是炖鸭子同海参同煮可补肾固精，尤其适合中老年人食用，有很好的保健作用。
烹饪过程中火候也很关键。炖老鸭子汤的火候应该比较热，先把鸭子煮开，把污浊的泡沫和血沫撇去，然后加入上述滋补材料炖约两小时，到汤都变白，鸭肉烂熟为止。
根据个人口味可做调整。有些人喜欢加入蘑菇、黄瓜等蔬菜，也有些人喜欢加入姜片调味，可根据自己的兴趣来发挥创意。
炖老鸭子汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄和体质的人食用。每每喝上一碗，舒适的暖意便会充盈全身，带来一份温馨与幸福。
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发布时间 2023-06-26
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很简单，将老鸭子清洗干净，加入生姜、葱、料酒一起炖至八成熟，再加入红枣、枸杞、花菇和冬菇等食材，慢火再炖1-2小时，最后根据个人口味加入适量盐即可。
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发布时间 2023-06-26
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