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听说你想了解绍菜粉丝煲的正宗做法，没问题，这正是我擅长的领域之一。绍菜粉丝煲是上海经典家常菜，以新鲜绍菜和粉丝熬制而成，口感鲜美，营养丰富。现在就开始向你介绍具体的做法吧！
我们需要一些食材：绍菜***克、粉丝150克、虾仁100克、瑶柱50克、南乳2粒、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、清水适量。
开始动手制作吧！
第一步，处理食材。首先将干瑶柱浸泡洗净备用；将绍菜洗净，用开水焯一下（去除杂质）；将粉丝用清水泡软；将虾仁剥去壳、虾线、虾头，泡入料酒、盐拌匀，备用。准备好以上食材之后，开始切葱姜蒜备用。
第二步，煮瑶柱高汤。将大约1000毫升水放入锅中烧开，放入泡发的干瑶柱，加入葱姜蒜、盐、料酒、八角和花椒煮成高汤。
第三步，炒糊南乳。将南乳用温水洗净，糊状，放入锅中小火慢慢炒，炒出香味后加入葱姜蒜，稍煸一下，倒入煮瑶柱高汤的锅中继续煮。
第四步，制作绍菜粉丝煲。将焯过水的绍菜洗净，大约切成3cm长度，加入瑶柱高汤中，中火煮开，加入调料（盐、胡椒粉、少量糖、生抽）调味。接着加入泡好的粉丝、闷至粉丝浸泡在汤中，倒入虾仁拌匀、撒上葱花，淋入香油即可关火上桌啦！
好了，以上就是绍菜粉丝煲的制作过程了。你可以在家也照着这个做法亲自动手试一试，相信一定会很美味哦！
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发布时间 2023-06-27
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将绍菜焯水备用，粉丝泡软备用。将瘦肉切片，加入高汤、料酒、姜片、葱段，煮至八成熟捞出备用。将砂锅内加入高汤、枸杞、花菇、淮山片、粉丝、绍菜、煮至浓稠即可。
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发布时间 2023-06-27
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首先将绍菜切成小段，用开水焯水过后捞出备用。将粉丝焯水过后也备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入肉片快炒，再加入绍菜和粉丝一起煮开，调味即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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将绍菜焯水备用，粉丝泡软备用。煲内加水，放入绍菜和切好的排骨，大火煮开后转中小火煲至排骨烂熟，加入粉丝再煮5-8分钟，调味后即可享用。
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发布时间 2023-06-27
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将绍菜高汤、粉丝、豆腐、鸡肉片等食材烧煮，调入适量鲍汁、酱油等调味料，用文火慢炖，直至粉丝入味，鸡肉熟烂，菜香四溢，口感鲜美。
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发布时间 2023-06-27
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将绍菜和粉丝煮熟备用，煲开鸡汤，加入适量盐和姜片，加入熟绍菜和粉丝，煲5-8分钟，即可享用正宗的绍菜粉丝煲。
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发布时间 2023-06-27
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