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酸笋子是一道非常受欢迎的小菜，其酸爽脆口的口感深受人们的喜爱。那么如何制作出又酸又脆的酸笋子呢？
制作酸笋子需要准备好新鲜的笋子。一般采摘之后，需要去皮切成适当大小的段。
接着，我们需要将笋子段进行焯水处理。将笋子段放入锅中，加入适量的水和盐，煮沸后焯水3-5分钟后立即捞出，放入凉水中浸泡5-10分钟，捞出控干水分备用。
然后，我们需要制作酸笋子的酸汁。我们可以将适量的醋、生抽、白糖、盐、香油、小米椒、姜蒜等调料调成汁备用。
接下来，将焯好水的笋子放入制作好的酸汁中浸泡4-8小时，让笋子充分吸收调料的味道。根据个人口味可以适当加减调料浓度和浸泡时间。
将浸泡好的笋子装入干净的密封玻璃瓶中，放入冰箱冷藏4-6小时即可食用。
制作酸笋子需要新鲜的笋子，将笋子进行焯水处理，制作好酸汁，将焯好水的笋子浸泡在酸汁中4-8小时，最后冷藏后食用。如果做**确，做出来的酸笋子又酸又脆，味道极为可口。
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发布时间 2023-06-27
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酸笋子在晾晒前需切成斜片，用盐腌2天后挤去水分，晾晒2-3天至半干，放入瓶中加入辣椒、姜丝、大蒜、花椒、香菜、芝麻、醋等调料，浸泡1-2天即可。不过要注意卫生，确保晾晒地点通风干燥，保证制作的酸笋子口感好，寿命长。
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发布时间 2023-06-27
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酸笋子在采摘后进行酸处理，加入柿渣或者山楂能够使得口感更佳酸爽可口。削去笋子外皮，切成小段，用盐腌制30分钟，腌出水后加入姜、蒜、辣椒、花椒、醋、糖等佐料拌匀即可。
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发布时间 2023-06-27
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将笋子洗净切成片，放入盐水中浸泡20分钟，再用清水冲洗干净，晾干备用；搭配花椒、干辣椒、姜片、大蒜爆炒，放入适量的醋和糖，煮5分钟后倒入笋片，翻炒均匀即可。
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发布时间 2023-06-27
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可以将酸笋子去皮并剁成小块，拌入适量的盐和砂糖并腌制一段时间后，在沸水中焯水并晾干，最后可以混入葱姜等食材拌食或者加入米饭一起蒸煮。
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发布时间 2023-06-27
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将笋子去皮，切成均匀的小片。放入扣子瓶内，加入白醋和适量盐，腌制24小时以上。取出笋片，晾干后用料理油炸至金黄酥脆即可。
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发布时间 2023-06-27
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