舌头鱼 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术

舌头鱼，草鱼科中的桥头两板

舌头鱼，又名裂口鲇、线鳞鲇，是草鱼科中的一种，属于淡水鱼类。舌头鱼最大的特点在于其舌头非常长，而头部和口腔内壁有裂缝，也是它的别名“裂口鲇”的由来。下面将从外形、生态特点和食用价值三个方面来介绍舌头鱼。

外形特征

舌头鱼通体灰褐色，背部略带暗色，腹部色淡，体形修长且侧扁，身上沟槽非常显著。头部扁平长圆形，吻端略呈钝角状。口大而阔，齿细小，颚下有四须。耳石大而圆，眼小且位于头部上方。其最显著的特点是舌头超长且可以伸缩自如，呈细条状。雌雄外表相似。

生态特点

舌头鱼大多生活在南北纬度较低的淡水流域、湖泊和水库中，也有少量分布在北纬较高的地区。属于肉食性鱼类，以小型鱼类及水生昆虫为食。舌头鱼是喜好深水的鱼类，通常成对或小群活动，主要生长在深水区底层。冬季喜欢在看不到阳光的地方休息，春季时多到水面附近觅食，夏季时会向较深水域移动。

食用价值

舌头鱼在生态和食用价值上都非常高，含有的蛋白质和不饱和脂肪酸非常丰富。肉质细嫩、无腥味，可以清蒸、红烧、油爆等多种方式制作。而其肝脏则是营养丰富的健康食品，有降血脂、抗氧化等特点，被誉为淡水鱼中的“黑木耳”。舌头鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，因此备受消费者的喜爱。在经济上也具有很高的价值，是重要的经济鱼种。

总之，舌头鱼不仅在形态上与众不同，而且在生态特点和食用价值上都非常突出。同时，由于舌头鱼的成长速度较快、适应性强，因此也成为了众多水产养殖户的首选种类。