燕耳 - 农产品种类 - 提供实用农业种植技术

燕耳：介绍与基本特征

燕耳（学名：Auricularia polytricha），又称黑木耳、水靑、秃驴耳等多个别名，是木耳菌属中的一种品种。燕耳与木耳属于同一科，外形稍有不同，燕耳菌盖呈椭圆形或缘略异的近圆形，大小一般为5-15厘米，质地柔软，颜色普遍为深棕色。集合在一起的燕耳主要生长于树枝或树干腐朽的表面，是一种生长周期较短，容易培养的真菌菌种。

燕耳：营养价值

燕耳在中华菜肴中具有不可替代的独特地位，并享有“菜中的林中宝石”美誉。燕耳的营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪及少量的维生素和微量元素。特别是燕耳中的多糖类有增强人体免疫力、防癌抗癌、降血糖、血脂等诸多健康功效。

燕耳：栽培与养护

对于燕耳的栽培与养护，最主要的就是掌握好温湿度和光照条件。燕耳生长的适宜温度一般在15-28℃之间，相对湿度在70%-90%之间，其中以20-25℃、90%的温度/湿度为最佳。光照条件宜在阴凉处，避免阳光照射。此外，还需要陈化、消毒等一系列预处理，才能使燕耳正常生长，达到较高的产量和较优的质量。

燕耳：壳聚糖的萃取与功效

燕耳中的多糖类主要是β-葡聚糖和壳聚糖，其中壳聚糖是从燕耳中提取的重要生物活性物质。壳聚糖是一种可溶解于酸性和中性溶液中的阳离子聚糖，由于其生物活性、生物相容性、生物可降解性等多种特性而被广泛应用于医药、食品、农业、环保等领域。近年来，燕耳中的壳聚糖在药用价值、皮肤美容、补血养颜等方面都有着广泛的应用。

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