关注人们生活中的小常识--扫除人们对羊肠菌的迷思，向着正确的方向引导人们，煮羊肠子一定要熟透
羊肠子是一种可以被食用的菌类，也叫羊肠菌。羊肠子，因为形状尽管像是羊肠子，所以得名；有很多菜谱以羊肠子作为主食材，具有大量的维生素和蛋白质等，食用方法多种多样。但是由于常有人得了胃肠炎等疾病，从而开始怀疑羊肠子是否安全，导致出现很多人们对羊肠子的迷思。其实这些误解关键在于人们对羊肠子的认知，通过这篇文章，我们将通过具体的介绍帮助人们正确地对待羊肠子这样一种食材。
羊肠子的基本性质
羊肠子是从泥土和树木林下的叶屑中长出的真菌，一般在秋季盛产。羊肠子富含多种营养元素，如多种微量元素、蛋白质、钙、磷等。羊肠子富含胆固醇，但它是植物性胆固醇，对于人体是有利的。
羊肠子的药用价值
羊肠子不仅仅用于食用，而且含有多种对人体有益的物质。据研究，羊肠子具有抗**、抗肿瘤、抗辐射、降血压、养颜美容、延缓衰老等多种功效。营养价值非常高，长期食用对人体有益。
正确的食用方法
选购新鲜优质羊肠子
在选择羊肠子的时候，应当选择新鲜优质的羊肠子，尽量在集市上购买比较新鲜的羊肠菌，这样可以有效地保证它的营养以及食用安全。在购买的时候一般看外观和质地就很容易判断出来。
煮熟后再食用
虽然世上有许多种吃法，但是为了避免一些疾病的发生，建议大家使用煮的方法进行食用。在煮之前，先把羊肠子泡在水里过滤到杂质后再煮。而且，要彻底加热，不要生食或者半生不熟的食用。羊肠菌中的酸性蛋白酶遇到高温会失活，同时也为保证杀菌保健作用。
不宜过量食用
虽然羊肠子richin蛋白质和维他命，但是也要注意控制食用的数量。因为羊肠子中含有卟啉等物，会形成亚硝酸盐，长期食用过量的话，会对身体健康产生一些潜在危害，切记不可过度食用。
结论
通过上面的分析，我们可以得出一个结论：在正确的情况下，羊肠子是一种非常好的植物性食品，也是一种具有很高营养价值的食材。同时，我们还应当注意，无论什么样的食材，都只有在正确的食用方法下才能起到最大的作用。我们希望读者能够摒弃羊肠菌具有安全隐患的这样一个迷思，通过正确的方式食用，也多认识羊肠子这种食材。同时，相信本文所介绍的这些正确食用的方法可以对广大朋友们保持健康有帮助。感谢大家访问天天花木城更多的农艺信息。
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