牛骨头的做法及配料(牛骨髓怎么做好吃)

关于牛骨头的介绍

在农业生产和流通一直有着古老而深远的历史。而近年来，随着生活水平的提高和饮食文化的不断发展，肉食品质要求也逐年提高，牛骨头就是其中一种备受欢迎的肉食。牛骨头多用于高汤、炖菜、热煮火锅等食品制作，而牛骨髓在其中有着举足轻重的作用。下面就由我来给大家介绍一下食用牛骨头及做牛骨头髓的方法吧。

牛骨头髓的好处

作为富含蛋白质的低脂肪和高胶原蛋白的食物，牛骨头非常适合男女老少食用。牛骨髓的好处包括提供充足的营养和美味，同时能增强免疫系统，缓解关节炎，滋润肌肤，补充钙质，促进骨的发育等。

牛骨头髓的配料

牛骨头的制作是一个比较简单的过程，大多数时候我们需要准备以下材料：-牛骨头（500g）;-姜片（5-6片）；-盐、胡椒适量；-其他调味料。

牛骨头髓的做法

步骤1：烤制牛骨头

1. 首先将准备好的牛骨头清理干净，用清水冲洗干净。
2. 烤箱预热至200°C，将牛骨头置于烤盘上，并将其放在烤炉中央烤制大约20-30分钟，直至牛骨头表面呈金黄色，内部微焦时取出备用。

步骤2：炖制牛骨头髓

1. 将烤好的牛骨头放入锅中，加入一些姜片、胡椒和盐，煮沸并稍加焯水，取出备用。
2. 锅中加入适量油，热后加入洋葱、蒜末、番茄酱、红糖、醋、盐、生抽、老抽和水，调制成酱汁。
3. 将煮熟的牛骨头置于锅中，加入准备好的酱汁，调整火候，炖煮约60分钟左右，待牛骨头髓完全煮熟，可根据个人口味再进行调料调整。
4. 煮熟的牛骨头髓可以冷藏或分装冷冻保存，以便于日常使用。

注意事项

• 牛骨头在烤制前应放在冷水中泡几个小时，以去除些许的血水味和杂质；
• 烤制的时候牛骨头表面不需要加入调料，以保持其自然的味道；
• 牛骨头髓片剖后应当放置于凉水中漂洗去除血色。

在食用牛骨头髓时，我们应当注意每次食用的量，尽量控制在适量，以免影响消化吸收。同时，也应千万不要食用过火或受污染的牛骨头。

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