山药春耕，夏管秋收，冬储物，把握四季养生佳期
山药是一种常见的营养蔬菜，主要分布在我国很多地区。其块根形状长圆，富含多种营养素，具有滋阴补肾、益气健脾、调和胃肠等功效。山药的干片不仅能保存更为方便，同时烹制出的美食也非常鲜美。在此，我将与大家分享如何制作山药干片以及如何食用它。
山药干片制作方法
步骤一：选购山药
选购山药应选择干燥、完整、外表清洁的山药，不要买到有裂口的山药。
步骤二：去皮
用削皮器，将山药表面的外皮和顶部去掉。
步骤三：切片
将山药切成厚度约0.3毫米的薄片，并尽量保持一致的厚度，以保证晾晒的时间。
步骤四：晾晒
将山药干片平铺在通风的阳光下晾晒，晒到干燥、硬度适中，但不能过于干燥和变硬，否则会影响口感。
步骤五：卤制
将晾晒好的山药干片，放入开水中煮2分钟。然后捞出控干，在卤水中浸泡40分钟左右。
步骤六：晾干
将捞出的山药干片晾干，晾干后的山药干片就可以使用了。
山药干片如何食用
山药干片制作出来后可以制作多种美食，比如：莲子山药糕、山药干片蒸肉、山药干片馅饼等。此外，无论是煮汤还是做菜都能使用山药干片，口感口感非常适宜。
山药干片的营养价值
山药干片具有除了山药熟食品的功能外，还有三种独特功能。
第一，可以防止腐烂导致的营养丢失，对妨害人体健康的腐菌有很强的抑制作用。
第二，山药干片可以有效挥发出大量的气味浓郁的成分，被广泛利用于操场教练品、改善味觉和香味等。
第三，山药干片富含山药皂膦素、山药碱和多种维生素、矿物质等。这些成分可以逐渐溶出，为身体提供充足的营养成分。
总结一下，山药干片虽然制作复杂，但功效和美味都是毋庸置疑的。如果您喜欢尝新美食，那么可以一试此方法。在制作过程中一定要注意选购和晾晒的干燥程度。在食用时，可根据自己的口味和爱好进行搭配，制作出更多更好的美食，享受味觉和口腔的双重盛宴。
最后，感谢大家阅读此文，如有不足之处，敬请指正，同时也欢迎大家多多访问天天花木城，获取更多农艺信息。
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