花生豆腐点浆配方比例：
一、花生豆腐的制作方法
花生豆腐是一种营养丰富的食品，它的制作可以简单分为三步，液态花生浆的制作、弄粉及制作豆腐。
首先要准备好材料：生花生、大豆、石膏或酸浆、热水、盐、大葱、老姜等。
第一步：液态花生浆将洗净沥干的生花生炒熟，晾凉后去皮，然后将花生放入搅拌机搅打，直至变成膏状，加入适量的水，搅拌后备用。
第二步：弄粉磨好大豆浆，待熬热，然后倒入锅中，开大火慢慢搅拌（不停拌），直到浆变压缩到一定程度，呈一定的黄色时放入备用的花生膏浆，三五分钟后倒入细石膏或酸浆中，搅拌均匀。
第三步：制作豆腐取净盆或小盆，底部铺一层大纱布，用水将大布能压紧，铺层豆腐浆，张紧，煮沸后快速铲混和上一池冷水之中（**是取得豆腐的脆嫩关键），盱眙花生豆腐的基本制作就完成了。
二、花生豆腐的点浆配方及做法
花生豆腐新鲜热腾腾的出锅子，别有一种幸福感，可将其直接食用，也可将其调以点浆来食用，花生豆腐点浆的配方有多种，根据口味和喜好自行选择。这里介绍一种较为常用的点浆配方。
1.葱末、姜末、蒜末各适量切成末状备用。2.锅中倒入清水，调入蚝油，盐，味精，酱油，小火热开搅拌均匀。3.用热水泡软芝麻，然后放入料理机中打糊成芝麻酱备用。4.另起锅，放少许油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。5.将煮好的花生豆腐取出放入点浆汤中，倒入芝麻酱，翻拌均匀后装碗，倒入麻油以及少量的辣椒油和醋，配菜即可。
三、花生豆腐的营养价值
所谓民以食为天，食品的营养价值对于人类健康有着至关重要的作用。花生豆腐作为一种传统的特色美食，不仅具有深厚的地域文化底蕴，更是一种营养丰富的食品。
首先，花生豆腐中含有较高的蛋白质，维生素、钙、磷、铁等微量元素等。花生，别名为“地球豆”，人们常说花生含有很高的蛋白质，导致其在很多地区都是一种重要蛋白质来源，且能有效补充人体所需氨基酸。
其次，豆腐本身含有丰富的植物蛋白和多种必需氨基酸，其中亚油酸含量也极为丰富，有助于人体摄取所需脂肪酸。此外，豆腐含有大量的钙，对预防骨质疏松、补充人体所需的钙质也有着重要的作用。
最后，花生豆腐是一种营养价值极高的食品，既有助于补脑增智平衡人体营养需求，同时还能增强体质，易于消化和吸收，适合各年龄段人群食用。
花生豆腐是一种不仅好吃且营养丰富的美食，希望大家能够亲自动手制作，并在食用过程中发掘出花生豆腐的更多好玩好吃玩法，祝大家天天健康快乐！
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