关怀您的健康，酒酿饼是否含有酒精？
酒酿饼是一种特色传统的汉族传统甜品，在我国南方地区非常流行。酒酿饼以甜度适中、口感软糯为特点，深受人们喜爱。然而，因为其含有酒曲，一些人就会担心酒酿饼是否含有酒精，从而会影响健康。今天我来为大家科普一下有关于酒酿饼是否含有酒精的问题。
什么是酒酿饼？
酒酿饼又称酒酿糕，是一种由酒曲、糯米和糖制成的汉族传统甜品。酒曲是一种发酵菌，能将糯米中的淀粉质分解成糖分和酒精，再将糖分转化成乳酸和乳酸菌，从而促成发酵过程。所以酒酿糕里含有一定的酒精，这也是制酒酿糕的必要原料。
酒酿饼里含有酒精吗？
通常情况下，制作酒酿饼时发酵的时间比较短，一般只有一两天。由于制作饼的过程中需要蒸煮，因此会将其中的酒精煮发掉大部分，只剩下极少量的微量酒精，量级通常在0.5%以下，而这份酒精和白水果汁、果汁饮料中的酒精含量类似。
但是，不同厂家制作方法不同，酒酿饼中酒精的含量也会因为酒曲、发酵时间等因素而不同。所以，如果您特别在意酒精含量，请在购买酒酿饼时仔细查看包装上的成份表，并选择含酒精量低的产品。
酒酿饼的正宗做法视频
以下是制作酒酿饼的正宗做法视频供大家参考。
--在此**制作酒酿饼的正宗做法视频--
农技园艺专家提醒
作为一种传统小吃，酒酿饼并非没有坏处。首先，酒酿糕中相比其它糕点，糖分含量较高，含有较多糖分的食品对身体长期来说不利。其次，因为发酵过程中要用到酒曲，如果使用的是高质量的酒曲，那么其中可能含有少量致癌物质，如果大量食用酒酿糕，会增加致癌因子的吸收量。
因此，作为一种饮食文化，我们应该选择优质的食材，不能过多执着于美食本身，而忽略了对健康，尤其是饮食安全所带来的影响。在享受美食的同时，合理饮食，为我们的身体健康保驾护航。
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