前言

酒酿饼是一种传统的小吃，咸甜可口，营养丰富。它的主要原材料是酒酿，而酒酿是由糯米或糯米粉酿制而成，含有多种维生素和矿物质，尤其富含维生素B和微量元素锌，对人体健康有很多好处。今天，我会结合自己多年农技园艺经验，和大家分享酒酿饼的制作配方和注意事项。

配方和制作

材料准备

酒酿饼的主要原材料是酒酿和面粉，辅材可以根据个人口味自行选择，如糖、葡萄干、芝麻、核桃等。材料清单如下：-酒酿500g-面粉500g-糖80g-葡萄干50g-玉米油适量

制作步骤

1. 将酒酿浸泡在热水中，搅拌至酒酿变成稀糊状。如果酒酿比较厚，可以再加入一些热水调稀。
2. 将面粉过筛，加入糖、葡萄干，搅拌均匀后加入酒酿稀糊搅拌至无颗粒，然后盖上保鲜膜醒发2-3小时。
3. 醒发后取一小块面团，揉成长条状或者圆球状，再在中间压一下。
4. 取一个烤盘，在上面抹上一层玉米油，然后将揉好的面团排列在烤盘中。
5. 将烤盘放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟。
6. 蒸好后取出待凉，然后切成小块，撒上一些芝麻和核桃碎即可。

注意事项

1. 酒酿用热水调稀时，要注意水温不要太高，否则会**酒酿中的营养成分。
2. 面团揉成条状或圆球状时，一定要保持均匀，不要有明显的厚薄差异，否则在蒸制的过程中会不均匀。
3. 蒸饼的时间要视实际情况而定，如果面团比较厚，需要再蒸一会儿；如果面团比较薄，时间可以适当缩短。

结尾

酒酿饼是一种营养价值较高的小吃，而且制作方法简单，适合家庭自制。如果大家有兴趣，不妨试着制作一下，相信一定会有意想不到的收获。感谢大家访问天天花木城，更多的农艺信息等您来了解！